Evaluarea nutrițională a mesei de pene de păsări de curte fermentate în dietele formulate ale degetelor de
Kausik Mondal *
Departamentul de Zoologie, Universitatea Sidho-Kanho-Birsha, Purulia-723104, India
Autor corespondent: Kausik Mondal
Departamentul de Zoologie
Universitatea Sidho-Kanho-Birsha, Purulia-723104, India
Tel: +919434510521
E-mail: [e-mail protejat]
Abstract
S-au încercat reciclarea penelor de pasăre în formularea dietei pentru pești. Faina de pene de pasăre hidrolizată (PFM) a fost fermentată cu ajutorul unei suspensii microbiene de bacterii keratinolitice. Finalizarea fermentației a fost determinată de pH, conținutul total de carbon organic și conținutul total de azot al produsului fermentat. Au fost pregătite patru diete experimentale cu PFM fermentat înlocuind 25, 50, 75 și 100% din făina de pește (FM). Dieta de referință a fost pregătită cu făină de pește ca sursă majoră de proteine. Toate dietele au fost izonitrogene cu 30% proteine. Un studiu de 90 de zile a fost efectuat cu puieti de crap major indian Catla catla în condiții de laborator. Rezultatele au dezvăluit că toate dietele experimentale au fost la fel de eficiente ca dietele de referință. Depunerea de proteine brute în întregul corp a fost, de asemenea, semnificativ mai mare în dietă, cu 30% PFM și 10% FM, comparativ cu alte diete experimentale. Din studiu sa concluzionat că dieta cu 30% PFM și 10% FM, înlocuind 75% din FM dacă PFM hidrolizat a fost procesat corespunzător prin fermentare.
Cuvinte cheie
Deșeuri organice; Crap; Fermentaţie; Reciclarea.
1. Introducere
PFM hidrolizat a fost utilizat anterior ca resursă proteică în formulările de dietă a peștilor [2], dar PFM hidrolizat are ca rezultat pierderi considerabile de nutrienți. În studiul de față s-a încercat evaluarea dacă PFM ar putea fi fermentat și utilizat pentru a înlocui făina de pește (FM) în pregătirea dietei de pește formulată. Procesul de fermentare îmbunătățește și calitatea nutrițională a produselor de origine animală. Mondal și colab. [10] a observat că măruntaia de pește fermntată era superioară din punct de vedere nutrițional față de făina de măruntaie sau de făină de pește netratată. Colectarea acestor deșeuri de pe piețele urbane și suburbane, tratarea lor adecvată pentru a-și păstra nutrienții și, în cele din urmă, reciclarea lor în producția de pește poate avea un beneficiu semnificativ în ceea ce privește reducerea poluării mediului, precum și reducerea costului recurent al producției de pește.
Obiectivul acestui studiu a fost de a determina măsura în care PFM ar putea înlocui făina de pește în dieta crapului (Catla catla), menținând în același timp calitatea nutrițională aproape identică cu dieta pe bază de făină de pește și, astfel, să fie o alternativă regenerabilă ideală din punct de vedere economic.
2. Materiale și metode
2.1 Hidroliza, fermentarea și pregătirea dietei
2.2 Proiectare experimentală
Dietele au fost formulate în așa fel încât acestea să conțină cel puțin 30% proteină brută. Experimentul a fost realizat în rezervoare circulare din fibră de sticlă. Degetele de Catla catla (lungimea inițială medie 6,48 ± 0,12 cm și greutatea medie inițială 3,98 ± 0,15 g) au fost obținute de la o fermă locală de pește și au fost aclimatizate la condițiile de laborator cu o săptămână înainte de începerea experimentului. În timpul aclimatizării, peștele a fost hrănit, ad libitum, cu un amestec de tărâțe de orez și tort de ulei de muștar. Puietii aclimatizați au fost distribuiți aleatoriu la rata de 20 de pești pe rezervor pentru testul de digestibilitate și creștere. Pentru toate testele a fost utilizată apă de sondă adâncă (400 de picioare) stocată într-un rezervor aerian. Rezervoarele au fost așezate într-un proiect de bloc complet randomizat [13] astfel încât să existe trei replici pentru fiecare dintre cele patru diete experimentale. Peștii au fost hrăniți cu o rație de 5% din greutatea corporală pe zi pe întreaga perioadă experimentală de 90 de zile. Cantitatea de dietă dată a fost reajustată la fiecare 15 zile după cântărirea peștelui.