Etichetele cu calorii mint) Etichetele cu calorii pe o cutie pot include TOTUL în cutie sau doar piesele
Am avut o dezbatere ieri cu un prieten de-al meu, vorbind despre caloriile din conservele de sardine.
Vorbeam despre caloriile suplimentare care ar fi consumate dacă cineva ar mânca o cutie de sardine pe zi. Am remarcat că am crezut că nu va fi așa de rău, deoarece prietenul meu de obicei scurge tot uleiul din conservele sale de sardină (în timp ce eu păstrez puțin).
Am intrat într-o dezbatere despre caloriile enumerate, în care a declarat că este „destul de sigur” că caloriile enumerate aparțin sardinelor în sine, și nu sardinelor PLUS uleiului de măsline în care sunt ambalate. Am afirmat contrariul, că eu cred că eticheta, prin lege, trebuie să dea seama de tot ce se află în cutie care ar putea fi consumat în mod plauzibil, inclusiv uleiul.
După ce am încercat să cercetăm acest lucru online, am fost la un impas. Nu am putut găsi reglementările referitoare la etichetele nutriționale alimentare, cel puțin nu există nicio dispoziție care să vorbească despre acest subiect.
Are vreunul dintre voi, câini de acolo, de vreo idee despre asta? Caloriile enumerate pe o se pot referi la TOTUL din cutie sau doar la substanțe solide etc.? Încă cred că este totul, având în vedere conținutul caloric ridicat al produselor ambalate în ulei, care sunt, fără ulei, foarte calorii, dar sunt fericit că m-am dovedit greșit.
Nou pentru Chowhound?
Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.
ai deja un cont? Autentificare.
37 comentarii
Toata lumea face greseli. Trebuie doar să sperăm la cele mai bune și să verificăm cu atenție dimensiunea porțiunii.
La ce „erori” vă referiți? PO se întreabă dacă este puțin probabil ca caloriile din alimentele pe care un consumator să le consume, ca tot uleiul de sardină, sunt incluse în numărul de calorii. Mă aștept să fie, deoarece nu există nicio modalitate de a spune cât de mult ulei ar consuma un consumator și, prin urmare, nu există nicio modalitate de a oferi un număr precis de calorii post-drenate.
MAI MULTE etichete (dar nu toate!) Va indica pe etichetă dacă informațiile sunt date pentru greutatea scursă. Citiți eticheta și sperați că este corectă. A fost efectuat un studiu recent care a arătat că erorile nu sunt atât de neobișnuite în etichetarea alimentelor. Dar la urma urmei, ele sunt concepute ca un ghid și nu ca evanghelie. Le folosesc ca atare. Dezvăluirile despre restaurante sunt și mai puțin fiabile. Asta e viața!
Corect. Nu mă îngrijorează cantitatea de calorii sau mărimea porțiilor, mă întreb doar dacă eticheta include TOATE caloriile potențiale. Nu am văzut niciodată o etichetă care să menționeze greutatea scursă, dar asta nu înseamnă că nu sunt acolo.
Dacă uleiul nu ar fi inclus, de ce sardinele ambalate în ulei sunt mai bogate în calorii și grăsimi decât aceeași marcă de sardine ambalate în apă?
Da, și atât eu, cât și prietenul meu suntem de acord cu asta, întrebarea este: eticheta include -tot- uleiul, sau doar cantitatea presupusă de ulei pe care ați mânca-o dacă aveți sardine, care se întâmplă să aibă puțin ulei pe ele, și nu RESTUL uleiului rămas în cutie.
Doar o mică parte din ulei este inclusă. Cu toate acestea, da, uleiul este inclus.
Dacă uleiul nu ar fi inclus, de ce sardinele ambalate în ulei sunt mai bogate în calorii și grăsimi decât aceeași marcă de sardine ambalate în apă?
- Sardinele absorb o parte din lichidul în care sunt ambalate.
- Chiar și atunci când „scurgeți” cutia, uleiul se agață de suprafața sardinelor umplute cu ulei (bineînțeles că o puteți șterge, dar asta nu se presupune).
În calitate de consumator frecvent de conservă de sardină, m-am întrebat același lucru!
În mod logic, îmi imaginez că caloriile ar trebui să includă atât sardinele, cât și tot uleiul din cutie (altfel s-ar scurge), dar încă îmi este greu să cred că sunt atât de scăzute în calorii cu tot acel ulei. Scurg eu însumi uleiul (sau arunc o salată simplă de roșii cu ea).
Ideea cu privire la faptul că sardinele ambalate în apă au un conținut mai scăzut de calorii are sens, așa că adevărata întrebare devine: cât de mult ulei este într-o cutie de sardine? A masurat cineva? Presupun că este în jur de o lingură (120 de calorii), ceea ce dacă ar fi corect ar însemna că caloriile includ tot uleiul.
Ei bine, pe acest site, dimensiunea de servire are calificativul de „drenat”.
Cum se compară asta cu numerele de pe cutia dvs.?
Răspunsul la întrebarea dvs., cel puțin pentru SUA, este scris în Codul reglementărilor federale. Mai exact 21 CFR 101.9 (b) (9). Citez partea relevantă mai jos:
„Declarația privind conținutul de nutrienți și de componente alimentare se va face pe baza alimentelor ambalate sau achiziționate, cu excepția. Alimentele ambalate sau conservate în apă, saramură sau ulei, dar al căror mediu de ambalare lichid nu este consumat în mod obișnuit (de exemplu, conserve de pește, cireșe maraschino, fructe murate și legume murate). "
Ne pare rău, am lăsat o parte importantă a citatului din reglementările SUA. Adăugat mai jos (și cu link):
„Declarația conținutului de nutrienți și componente alimentare se va face pe baza alimentelor ambalate sau achiziționate, cu excepția ... alimentelor ambalate sau conservate în apă, saramură sau ulei, dar al căror mediu de ambalare lichid nu este consumat în mod obișnuit (de exemplu, conservă de pește, cireșe maraschino, fructe murate și legume murate).… Declarația conținutului de nutrienți și de componente alimentare a alimentelor ambalate în lichid care nu se consumă în mod obișnuit se va baza pe solidele scurse. ”