Este rău porumbul pentru o dietă Real Meal Revolution
Nu este surprinzător faptul că porumbul are un nume atât de rău când te gândești la modul în care îl consumăm în aceste zile. În loc să întrebați ce produse conțin porumb, este probabil mai ușor să întrebați ce produse NU conțin o formă de porumb.
Cele evidente care îmi vin în minte sunt floricele, chipsuri de tortilla, fulgi de porumb și mămăligă. Dar derivații de porumb, și anume siropul de porumb bogat în fructoză, amidonul de porumb și uleiul de porumb, se găsesc și în alte mii de alte produse. De la înghețată, formulă pentru bebeluși, gumă de mestecat, margarină, carne procesată, supe de pachete, sosuri, cremă și gemuri. Pentru băuturi gazoase, sucuri, cereale, sos de salată, iaurt îndulcit, pâine și produse de patiserie. Este o provocare să găsești alimente procesate care nu conțin porumb! Ca să nu mai vorbim că porumbul se găsește și în articole precum siropurile pentru tuse, pastele de dinți, analgezicele și o serie de alte produse nealimentare, cum ar fi produse cosmetice, cauciucuri, plicuri, lipici și vopsea. Chiar și animalele pe care le consumăm sunt hrănite cu o dietă pe bază de porumb!
Porumbul primește un rap rău, dar nu tot porumbul este egal. Vine în mai multe forme și dimensiuni.
În primul rând, obțineți sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză:
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este mult mai ieftin de produs decât zahărul, așa că în SUA multe companii din anii 1970 au început să îl folosească pentru a înlocui zahărul din produsele lor. Printre primii care au făcut acest lucru a fost industria băuturilor răcoritoare. Fructoza merge direct la ficat, unde cantități mari pot contribui la boli hepatice grase nealcoolice. De asemenea, se crede că dăunează mucoasei intestinale, care poate exacerba intestinul scurgeri și inflamația. HFCS provoacă, de asemenea, creșteri uriașe ale insulinei, ceea ce este o veste proastă pentru cei cu rezistență la insulină, obezitate, diabet sau boli de inimă.
Acest studiu sugerează că consumul de HFCS a crescut cu peste 1000 la sută între 1970 și 1990, ceea ce se corelează direct cu creșterea obezității.
Apoi, există ulei de porumb:
Uleiul de porumb este extras prin încălzire și proces chimic, ceea ce nu este un punct de plecare excelent. Rezultatul este o grăsime vegetală polinesaturată, care este instabilă la temperaturi ridicate și este posibil să devină rânce mai repede decât grăsimile saturate sau mononesaturate. La consum, creează și colesterol oxidat, care este asociat cu creșterea riscului de boli de inimă. Uleiul de porumb este, de asemenea, extrem de bogat în omega 6, care este un nu, mai ales dacă sunteți banting.
Și apoi, există prețul:
În majoritatea țărilor (în special SA și SUA), porumbul este ieftin, ceea ce a determinat o creștere exponențială a cererii în ultimii 50 de ani.
Pentru a ține pasul cu cererea uluitoare, porumbul trebuie cultivat rapid și din abundență. Majoritatea porumbului cultivat astăzi este modificat genetic. Companii precum Monsanto au investit milioane în hibridizarea boabelor pentru a crește în soluri sărace în nutrienți. Este prima cultură cultivată în America și al doilea ingredient cel mai modificat genetic din lume, în spatele soiei. Peste 80% din porumbul cultivat în SUA este modificat genetic.
Ce este atât de rău la porumbul OMG?
OMG, care înseamnă un organism modificat genetic, înseamnă că codul genetic al modului în care se va construi porumbul a fost modificat prin inginerie genetică.
Majoritatea oamenilor de știință nu cred că există multe greșeli în acest proces. Crescătorii de plante au modificat codul genetic de când Iosif a primit sarcina de a se îngriji de porumbul lui Pharoah. Diferența este acum că nu folosim trăsături naturale în competiție între noi pentru a ne îmbunătăți mâncarea. Folosind toată ingeniozitatea disponibilă în laborator, oamenii de știință împing acum granițele bine în domeniul SF. Și asta nu este atât de bun.