Este orz fără gluten
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Nu. Orzul conține gluten. Conține aproximativ 5 până la 8% gluten, deci nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac.
Glutenul se găsește în multe cereale integrale, inclusiv grâul și secara. Glutenul este un grup de proteine care funcționează ca adezivul pentru a ajuta alimentele să-și păstreze forma. La unii oameni, provoacă inflamația intestinului subțire, o afecțiune cunoscută sub numele de boală celiacă. Persoanele care nu au boală celiacă, dar care încă prezintă simptome după ce au consumat gluten, pot avea sensibilitate la gluten non-celiac.
Orzul este un bob de cereale și un membru al familiei de iarbă. Este adaptabil atât la mediul uscat, cât și la cel umed, astfel încât orzul este cultivat în multe părți ale Statelor Unite și în întreaga lume.
Doar un procent mic de orz produs în Statele Unite este utilizat pentru consumul uman. Majoritatea orzului (95%) este folosit pentru hrana animalelor și pentru a produce malț pentru a produce bere.
Orzul este prelucrat în mai multe moduri, inclusiv:
- orzul decorticat sau orzul cu cereale integrale a fost îndepărtat cu atenție pentru a evita pierderea de nutrienți (aceasta este cea mai puțin procesată versiune a orzului)
- orzului perlat i s-a îndepărtat coaja exterioară dură, necomestibilă și apoi lustruită (pierderile de nutrienți apar mai des cu orz perlat decât la orzul decorticat sau integral)
- făina de orz este făcută din orz mărunțit sau din orz integral
- fulgii de orz seamănă cu făină de ovăz din orz perlat sau din cereale integrale
- granulele de orz sunt făcute din bucăți mici de orz perlat sau din cereale integrale
- malțul de orz se face prin înmuierea și uscarea boabelor de orz și permițându-le să germineze