How to Cook a Duck (Chapter II) Duck Pilaf - Mint; Rozmarin

În primul capitol din „Cum să gătești o rață” am vorbit despre comoditate și despre cum uneori ne poate salva, în timp ce ne costă mai mult decât suntem pregătiți să recunoaștem. Acum, pentru al doilea capitol, aș vrea să mă concentrez pe gătitul durabil la domiciliu, evitând risipa de alimente și folosind resturile.

Nu este un secret faptul că cantitatea de deșeuri alimentare din Marea Britanie este la un nivel ridicat. Cumpărăm mai mult decât ne trebuie, nu ne planificăm întotdeauna mesele - sau nu ne ținem întotdeauna de plan, cumpărăm impulsiv lucruri de care nu avem neapărat nevoie - și de aici până la aruncarea mâncării este doar un mic Etapa. Sunt primul care recunoaște că, oricât m-aș strădui sau cât de mult planific în avans, ajung în mod invariabil să arunc mâncarea. Ierburile proaspete sunt primele pe lista mea de deșeuri alimentare, urmate de morcovi și frunze de salată. Așa că am venit cu un plan în trei pași:

cumpărați ierburi în ghiveci în loc de cele tăiate și faceți tot posibilul pentru a le menține în viață cât de mult pot.
coajați în vrac și tocați morcovii și păstrați-i într-o pungă închisă la congelator.
mâncați un castron mic de frunze de salată în fiecare zi și cumpărați o pungă nouă de frunze de salată doar când nu mai rămâne altul în frigider.

Sperăm că vă veți inspira din planul meu și veți veni cu propriile idei ușoare, cu pași mici, pentru a reduce risipa de alimente. În plus, următoarea rețetă este un bun exemplu al modului în care puteți folosi resturile pentru a profita la maximum de timpul și ingredientele dvs. Rețeta de pilaf de rață de mai jos folosește resturi de carne de rață și morcovi dintr-o supă clasică de rață.