GOHAN LAB Varză de primăvară nibitashi Un vas simplu și sănătos de 3 minute, perfect pentru o viață la domiciliu
De MIKI KOBAYASHI/Personal Writer
6 mai 2020 la 07:00 JST
Notă a editorului: tema Gohan Lab este de a ajuta oamenii să facă „gohan” (mese) simplu și gustos.
Pe măsură ce viața noastră la domiciliu continuă, lipsa exercițiilor fizice și efectul acesteia asupra sănătății noastre pot fi o preocupare. Aici intervine o dietă echilibrată. Să ne sărbătorim cu legumele de primăvară pentru a ne pune în formă.
Rețeta acestei săptămâni se concentrează pe varza de primăvară suculentă și fragedă.
Deși are un gust bun atunci când este consumat proaspăt, puteți mânca mai mult din el dacă este gătit.
Expertul în gătit, Akiko Watanabe, recomandă o metodă numită "nibitashi", în care ingredientele sunt la foc mic și se lasă într-un bulion ușor. Metoda simplă și ingredientele produc un fel de mâncare cu o aromă blândă. Este un candidat puternic pentru când simți că masa de masă are nevoie de încă un fel de mâncare.
Varza va fi gătită într-o cantitate modestă de lichid fierbinte, anticipând că varza va elibera puțină apă și permițând evaporarea unei cantități mici de lichid din cauza timpului scurt de gătit. Deși varza poate acoperi complet lichidul din oală, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la arderea acestuia. Dacă există prea mult lichid de gătit, aroma va deveni neconcentrată și va deveni nesatisfăcătoare.
Serviți varza după trei minute. Oferă arome de primăvară care au un gust bun chiar și când se răcește.
Alegeți capul ușor, rănit liber
Potrivit unui purtător de cuvânt al Uniunii Centrale a Cooperativelor Agricole, varza de iarnă are frunze strânse înfășurate și cu gust dulce, în timp ce frunzele varzelor de primăvară sunt înfășurate și fragede. Acesta din urmă poate fi savurat proaspăt în salată sau murat ușor.
Când faceți cumpărături, alegeți unul ușor și înfășurat. În plus, capătul tăiat al tulpinii ar trebui să arate umed și să nu prezinte crăpături.