Unul dintre primii fabricanți de bere din America a fost Thomas Jefferson; cu Slave Food; Vin
O fabrică de bere din Colorado recreează o bere de grâu fabricată inițial de bucătarul și fabricantul de bere Monticello Peter Hemings.
După ce au vizitat plantația Monticello a lui Thomas Jefferson din Virginia, prietenii și vecinii i-au scris deseori cerând rețeta berii sale. „Cu câțiva ani în urmă îmi amintesc că am băut niște bere la Monticello, despre care am înțeles că este din propria ta fabricare a berii”, scria James Barbour, un senator american și fost guvernator al Virginiei, în aprilie 1821. „Mă vei obliga mult oferindu-mi o copie a rețetei de îndată ce vă va permite comoditatea. "
Dar, în timp ce berea delicioasă era un semn distinctiv al Monticello, nu Jefferson era cel care răspundea de băutură - era unul dintre sclavii săi, un bucătar talentat și fabricant de bere numit Peter Hemings.
Deși Jefferson a cercetat și a scris pe larg despre fabricarea berii, Hemings a fost adevăratul maestru de bere la Monticello. Și acum, cu o nouă bere inspirată de o rețetă din 1822 de la Monticello, Avery Brewing din Boulder, Colorado, împărtășește povestea lui Hemings în speranța de a-i acorda meritul și recunoașterea pe care o merită ca fiind unul dintre pionierii artizanali ai fabricii de bere din America.
Berea, numită Monticello, este o bere de grâu caqui care are gustul unui amestec de mere, roșii, pere și piersici, împreună cu grâu malțit, tărâțe, hamei englezesc și drojdie engleză.
Lansată în ziua președintelui și disponibilă la robinetul lui Avery până la epuizare, berea scoate în evidență moștenirea tulbure și complicată a unuia dintre părinții fondatori ai națiunii noastre.
Jefferson, care a ocupat funcția de al treilea președinte al Americii între 1801 și 1809, a realizat multe - scriind Declarația de Independență, pentru unul - dar a deținut și sute de sclavi, inclusiv Sally Hemings, cu care a avut o relație sexuală neconsensuală de zeci de ani.
„Este un adevăr inevitabil. Jefferson a făcut o mulțime de lucruri uimitoare, dar a fost, de asemenea, unul dintre cei mai mari proprietari de sclavi ai oricăruia dintre președinți ", a declarat Travis Rupp, arheologul de bere al Avery Brewing și managerul inovației și pivniței pentru lemn. „Trebuie să spunem povestea lui Thomas Jefferson, dar nu este berea lui. Este o sărbătoare a oamenilor care au preparat bere la Monticello și tocmai așa se întâmplă să fie Peter Hemings. Vorbim despre ceva atât de critic pentru cultura noastră, iar această bere a fost făcută de un sclav. ”
Istoricii de la Monticello își propun, de asemenea, să spună povestea completă despre Jefferson. Din 1993, Monticello a realizat interviuri orale cu descendenții persoanelor robite acolo pentru a-și păstra și a evidenția poveștile individuale.
De asemenea, Monticello a dezvăluit recent o expoziție dedicată lui Sally Hemings, care nu avea nicio putere să oprească avansurile proprietarului ei și a născut cel puțin șase copii pe tatăl lui Jefferson.
„Obiectivul nostru de ansamblu pentru interpretarea sclaviei este de a aduce complexitatea vieții lui Jefferson, dar și de a-i complica moștenirea”, spune Niya Bates, directorul de istorie afro-americană al lui Monticello. „Ceea ce vrem să facem este să spunem o poveste care îl arată pe Jefferson ca un tată fondator defect, cineva care avea viziuni mari despre ceea ce ar putea fi America, dar în cele din urmă a fost afectat de această instituție particulară a sclaviei. Unde se încadrează sclavii și descendenții lor în această poveste americană mai mare despre democrație și libertate? ”
Avery Brewing explorează berile de-a lungul istoriei lumii cu inițiativa Ales of Antiquity din 2016. Proiectul este condus de Rupp, care predă și arheologie și istoria artei la Universitatea din Colorado Boulder. Cercetările sale cu privire la berea arheologică au dus la crearea unui portar George Washington, o pale ale din India din 1752 și o bere inspirată de Egiptul antic, printre altele. În prezent, el cercetează berea consumată de soldații romani staționați de-a lungul Zidului lui Hadrian în Marea Britanie în secolul al II-lea d.Hr., precum și berea descoperită la bordul Vasa, o navă de război suedeză care s-a scufundat în largul coastei Stockholmului în 1628.