Este drăguț sănătos Dr.
Mierea este bună sau rea pentru diabeticii de tip 2? Le-am auzit pe amândouă.
În ceea ce privește carbohidrații, mierea nu este mai bună sau mai rea pentru tine decât zahărul, indiferent dacă ai sau nu diabet de tip 2. Mierea conține fructoză, glucoză și apă plus alte zaharuri, precum și enzime urme, minerale, aminoacizi și o gamă largă de vitamine B. Cantitatea acestor micronutrienți variază în funcție de unde provine mierea. În general, mierile mai întunecate conțin mai multe vitamine decât cele mai deschise și oferă, de asemenea, mai multe urme de minerale, cum ar fi calciu, magneziu și potasiu.
Dacă consultați indicele glicemic, veți vedea că mierea și zahărul de masă sunt foarte apropiate, miere la 62 și zahăr la 64. După cum sunt sigur că știți, indicele glicemic măsoară cât de ușor organismul transformă carbohidrații în glucoză, provocând un răspuns la insulină. (Puteți vizualiza această listă la www.mendosa.com/gilists.htm.) Un concept mai nou și mai practic este încărcarea glicemică, o măsură a câte grame de carbohidrați conține o porție normală. De exemplu, morcovii au un nivel ridicat în ceea ce privește indicele glicemic, dar cantitatea de carbohidrați pe care ai consuma-o într-o porție normală este destul de mică, doar 6,2 grame. Pentru a calcula încărcarea glicemică, înmulțiți clasamentul unui aliment pe indicele glicemic cu cantitatea reală de carbohidrați ingerată.