Este amidonul de porumb bun sau rău - Secretele de sănătate dezvăluite Alter Alis
Amidonul de porumb care este confundat de cele mai multe ori cu făina de porumb este un amidon îndepărtat din endospermul porumbului care se reduce într-o pulbere ușoară și subțire. Această substanță albă sub formă de pulbere fină este utilizată pentru anumite sarcini culinare industriale, de gătit acasă. În bucătărie, amidonul de porumb este frecvent utilizat ca specialist în îngroșări pentru sosuri, plăcinte, sosuri, alimente la cuptor etc.
Utilizările de amidon de porumb
- Amidonul de porumb poate fi amestecat în lichide și după aceea se încălzește și va provoca o îngroșare. Amidonul de porumb este utilizat în mod regulat ca agent de îngroșare, deoarece pasta de amidon de porumb este o soluție transparentă asemănătoare unui gel care acționează ca un agent de legare.
- Amidonul de porumb poate fi, de asemenea, utilizat pentru a acoperi fructele în diferite produse de patiserie, cum ar fi plăcinte și tarte înainte de coacere. Acest lucru împiedică prăjiturile și dulciurile diferite să aibă o suprafață apoasă sau curgătoare și să se coacă bine.
- Amidonul de porumb este, de asemenea, renumit pentru utilizarea sa ca agent anti-aglomerare care ajută la formarea de bulgări. Amidonul de porumb va ajuta, de asemenea, să păstreze umezeala care împiedică formarea suprafeței măcinate.
Este amidonul de porumb fără gluten?