Emisiile de gaze cu efect de seră și dieta mediteraneană
Dieta mediteraneană poate îmbunătăți sănătatea publică, de asemenea, contribuie la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră (gazele cu efect de seră sunt: dioxid de carbon (CO2), metan, oxid de azot și altele similare) legate de producția de alimente, în special de carne (emisiile 4/5 legate de agricultură rezultând din sectorul zootehnic).
Populația crește, va depăși 7 miliarde până în 2012 și conform previziunilor va ajunge la 9 miliarde până în 2046. Această creștere este însoțită și de un consum crescut de carne pe cap de locuitor: se estimează că creșterea populației până în 2030 va determina o creștere a producției de carne cu 85 % comparativ cu anul 2000, în principal datorită cererii în creștere din partea țărilor cu economii în tranziție. Din punct de vedere al mediului, acesta este un fenomen extrem de periculos, deoarece emisiile de gaze cu efect de seră provenite din sectorul zootehnic depășesc cele datorate transporturilor (18% față de 14% din total) și sunt secundare doar după producția de energie (21% din total).
Emisiile de gaze cu efect de seră și creșterea bovinelor
Analizând în detaliu emisiile de gaze cu efect de seră provenite de la creșterea bovinelor (principalul vinovat al emisiilor din sectorul zootehnic):
- aproximativ 40% provine din pierderea anuală de plante, ierburi și copaci care acopereau terenul unde se cultivă cultura (o mare parte din CO2 provine din defrișări);
- 32% din emisiile de metan ale deșeurilor animale și de către animalele în sine ca urmare a digestiei;
- 14% pentru îngrășăminte pentru creșterea cerealelor furajere (utilizate 16 kilograme de furaje pentru fiecare kilogram de carne consumată);
- restul de 14% din producția agricolă în general.
Comparând emisiile de gaze cu efect de seră de la producerea diverselor alimente (se consideră porții de 225 g) cu cele de la o mașină pe benzină cu o eficiență de 1 litru la 12 kilometri, numerele vorbesc de la sine: