Educatorii vă rugăm să nu mai promovați dieta și pierderea în greutate a copiilor
Educatorii bine intenționați pot provoca daune reale prin promovarea dietei și a pierderii în greutate la școală. Aceasta include făcerea de declarații și afișarea de postere care spun lucruri precum „mâncați mai puțin și mișcați-vă mai mult” și „mâncați alimente sănătoase” Astfel de afirmații sunt problematice din punct de vedere științific, nutrițional, al sănătății, al tulburărilor alimentare și al justiției sociale.
S-ar putea să credeți că sunteți de ajutor, dar copiii cu vârsta de până la 6 ani au raportat o dietă, iar 80% dintre fetele din SUA au urmat o dietă până la vârsta de 10 ani. Pierderea intenționată de greutate de orice tip este corelată cu greutatea mai mare a adultului [1] ] și tulburări alimentare care pun viața în pericol. [2]
Cu toții putem fi de acord că obiectivul școlilor este de a ne educa copiii, așa că haideți să ne educăm pe noi înșine și să învățăm știința înainte să ne scufundăm cu programe școlare de „prevenire a obezității” care sunt menite să ajute, dar să provoace de fapt rău. [3]
Dar ce zici de „epidemia de obezitate?!”
Majoritatea școlilor care instituie programe de nutriție și exerciții fizice cu scopul de a reduce copiii „supraponderali” fac acest lucru pe baza a ceea ce ei cred că este o temere bine întemeiată de faptul că copiii noștri devin din ce în ce mai grași și că creșterea lor în greutate va avea ca rezultat în consecințe semnificative pe toată durata vieții. Deși acest concept este susținut de sisteme de credințe populare și întărit de mass-media și companii de sănătate și wellness, nu este susținut de cercetări științifice.
1. IMC este o măsurare teribilă a sănătății
„Epidemia de obezitate” a fost fondată pe standardele IMC, care au fost dezvoltate în anii 1800 și s-au dovedit a fi o măsurare teribilă atât a sănătății adulților [4], cât și a copilăriei [5]. Standardele IMC utilizate pentru a defini „supraponderalitatea” și „obezitatea” au fost ajustate pentru copii în 2000, schimbând „supraponderalitatea” de la 95% la 85%, ceea ce a dus la o creștere imediată a numărului de copii „supraponderali”, fără modificări raport greutate/înălțime. Astfel, „epidemia” este expusă ca o simplă schimbare a modului în care datele statistice sunt restrânse.
Iată un exemplu de persoane pe care ați putea fi surprins să le găsiți „supraponderale” și „obeze” pe baza standardelor IMC:
Deoarece IMC este un indicator atât de slab al sănătății, o modalitate mai bună de a determina dacă avem o adevărată „epidemie de obezitate” la copiii noștri este să ne uităm la greutatea lor medie și nu au existat modificări semnificative. Acest lucru poate fi luat ca dovadă că nu a existat o „epidemie” de creștere în greutate, deoarece o epidemie ar fi afectat cu siguranță greutățile medii. ” [6]
2. Copiii grași nu mai riscă să se îmbolnăvească
Chiar dacă ne-am confruntat cu o „epidemie” de grăsime, într-o revizuire a 17 studii, copiii care au rămas grăsimi din copilărie până la maturitate nu au avut un risc mai mare de boală decât adulții care nu au fost niciodată grasi. De fapt, femeile care au menținut greutăți ridicate de la copilărie până la maturitate s-au bucurat de fapt de niveluri mai scăzute de trigliceride și colesterol total. [7]
3. Nu este la fel de simplu ca mâncarea excesivă și exercițiile insuficiente
Nu există dovezi care să susțină presupunerea că greutățile copiilor noștri se bazează direct pe un dezechilibru energetic (adică copiii mănâncă prea mult și exercită prea puțin) și, prin urmare, pot fi corectați cu educație și motivație. Copiii au arătat o scădere a aportului de calorii [8] și o creștere a ratei de activitate [9]. Este incorect să credem că copiii „supraponderali” sunt o funcție a caloriilor simple și a caloriilor.
4. Pierderea în greutate este o rețetă neetică
Nu este etic să se prescrie orice formă de reducere a greutății la copii. Marea majoritate a tuturor persoanelor care slăbesc în mod intenționat recâștigă tot ce au pierdut și apoi unele în termen de trei ani. Aceasta nu este o veste.
Chiar și Jurnalul Internațional de Obezitate este la bord, eliminând pierderea în greutate ca rețetă pentru sănătate. Nu este etic sa continui sa prescrii pierderea in greutate pacientilor si comunitatilor ca o cale spre sanatate, stiind rezultatele asociate - recastigarea in greutate si ciclul in greutate - sunt legate de stigmatizarea in continuare, starea de sanatate precara si starea de bine. Datele sugerează că este necesară o abordare diferită pentru a încuraja sănătatea fizică și bunăstarea pacienților și comunităților noastre. ” [10]
Dar nu este un sfat bun să „mâncați sănătos?”
Mulți educatori ar putea fi de acord că copiii nu ar trebui să „alimenteze”, dar totuși învață concepte slab înțelese despre alimentația „sănătoasă” cu scopul de a controla supraponderalitatea. De exemplu, mulți educatori le spun copiilor că ar trebui să limiteze zahărul (care a înlocuit grăsimile ca demon dietetic actual), dar știința din spatele acestui fapt lipsește. Există foarte puțin sprijin pentru conceptul că aportul de zahăr este legat de obezitate. [5] Chiar și băuturile răcoritoare cu zahăr, considerate în mod obișnuit că nu sunt altceva decât „rele”, nu au nicio legătură directă cu creșterea în greutate și, de fapt, un studiu a constatat chiar că adolescenții care au băut cel mai mult sifon au fost mai subțiri decât colegii lor care au evitat soda. [11]
În mod similar, mâncarea rapidă nu a fost asociată cu o obezitate mai mare. Unele dintre cele mai grele populații din lume nu au acces la fast-food. [12] Deși ceea ce mănâncă copiii joacă cu siguranță un rol în sănătatea lor, blamarea excesului de greutate și a obezității copiilor asupra anumitor alimente și grupuri de alimente nu este pur și simplu susținută de dovezi științifice. [13]
Și în timp ce profesorii pot crede că spunând ceva de genul „mâncați sănătos!” este în cel mai bun caz pozitiv și, în cel mai rău caz, neutru, sunt incorecte. „Mesajele negative, cum ar fi zahărul și grăsimile, sunt„ rele ”, iar utilizarea termenului„ junk food ”contribuie la teama care stă la baza mâncării, a grăsimilor din dietă și a creșterii în greutate, care precede preocupările legate de imaginea corpului și problemele alimentare.” [14]
Spunerea copiilor că trebuie să „urmărească ce mănâncă” și că ar trebui să mănânce anumite alimente, evitând altele, nu este absolut promovată de dieteticieni care au făcut cercetarea și sunt familiarizați cu ceea ce este de fapt sănătos pentru copiii noștri.
Dar școlile ar trebui să lupte împotriva obezității!
Este adevărat că un număr alarmant de școli au decis să preia prevenirea „obezității la copii” ca parte a misiunii lor. Dacă statisticile de mai sus nu v-au convins că ar trebui să fie altfel, atunci vă rugăm să luați în considerare o analiză a Procesului pentru adolescenți pentru sănătate cardiovasculară (CATCH), sponsorizat de National Institutes of Health, unul dintre cele mai mari programe de prevenire la nivel școlar de până acum.