Echipament - Cum se separă carnea de legume într-o supă Sfaturi condimentate
Îmi place să fac o supă de pui drăguță.
Îmi iau niște pulpe de pui, morcovi, scurgeri și țelină, câteva ierburi și bineînțeles sare și piper și l-am lăsat să fiarbă timp de 4 ore. Apoi cerne supa pentru a scoate toate legumele, pielea, oasele și carnea. În felul acesta am oarecum o supă clară. Apoi iau puiul și pun toată carnea de pui la supă. Chestia este că de multe ori îmi este greu să separ „puiul” de pui și legume.
Întrebarea mea: există o modalitate mai ușoară de a face acest lucru? Mă gândeam să pun puiul într-un fel de plasă, dar nu găseam plase de gătit online.
Poate că se numesc diferite?
Este o opțiune de a face jumătate/jumătate? Fierbeți puiul într-o tigaie și legumele într-o a doua?
6 Răspunsuri 6
Întrucât amestecul de arome este ceea ce înseamnă supa dvs. și doriți să îndepărtați doar o parte din solidele (puiul), o inserție metalică sau o strecurătoare ar putea fi prea greoaie.
Pungile de fierbere sunt ceea ce aș sugera - ieftine, de unică folosință și vor permite ca totul să fiarbă frumos împreună.
Mai multe companii produc seturi de oțel de separare a cratițelor, precum acesta. S-ar putea să trebuiască să faceți cumpărături puțin pentru a obține cea mai bună dimensiune pentru tigaie.
Câteva idei bune în alte răspunsuri, dar cred că aș merge pur și simplu la „vechea școală” și aș lega legumele și ierburile în pânză de brânză. Pur și simplu gătiți așa cum faceți în mod normal și când ați terminat ridicați pachetul afară.
Puteți folosi o strecurătoare (în mod ideal inoxidabil) sau chiar o sită grosieră pentru a suspenda puiul din supă, dar dacă cumpărați ceva, există o opțiune mai bună: o cratiță cu inserție de abur (una destul de adâncă, dacă este posibil), dar nu este folosit pentru aburire. În schimb, lichidul ar trebui să fie suficient de adânc pentru a acoperi puiul din coșul cu aburi. Acest lucru funcționează mai bine decât strecurătorul, deoarece capacul ar trebui să se potrivească mai bine, permițând scăderea mai puțin de abur.