Eat Local Cheese Update • Heidi Billotto Food Charlotte NC
Populară brânză Calvander de la Chapel Hill Creamery este îngrijită cu dragoste în timpul procesului de îmbătrânire
Este întotdeauna o plăcere să folosim aceste pagini digitale pentru a împărtăși modalități prin care putem mânca și bea cu toții la nivel local. Săptămâna trecută, am fost încântat să scriu cu accent pe lactatele și cremeriile locale și pe producătorii de brânzeturi artizanale locale. Am început cu un tip de postare introductivă și acum extind subiectul și cu mai multe fotografii și un videoclip!
În interval de două zile, am vizitat patru lactate și cremării din Carolina de Nord. În plus, am adăugat în amestec doi producători de brânzeturi artizanale. Toate pentru a împărtăși detaliile despre unde și de ce ar trebui să mâncăm cu toții brânză locală.
Este sănătos pentru toată lumea să mănânce brânză locală
Urmează: videoclipul din segmentul Mâncare locală de brânză săptămâna trecută pe Charlotte Today de la WCNC. În plus, toate detaliile delicioase de pe fiecare dintre brânzeturile prezentate.
Dar mai întâi, să vorbim despre motivul pentru care este sănătos să consumi brânză în general și brânzeturi locale NC în special.
Nu există nicio îndoială că cumpărarea și consumul de brânzeturi și produse lactate locale sunt bune pentru economia locală.
Brânza locală provine din lapte local provenit din ferme lactate locale și regionale. Consumul de brânză ca parte a dietelor noastre zilnice este o modalitate minunată de a mânca mai sănătos. Și, în același timp, consumul local ajută la menținerea acelor ferme de lapte în afaceri, sprijinind economia noastră agricolă locală.
Aceste informații nutriționale de mai jos provin de la dieteticienii înregistrați la The Dairy Alliance. Sunt foarte apreciat față de prietenii mei de la The Dairy Alliance pentru ajutorul lor pentru a face posibilă această postare. Alianța reprezintă lactatele locale și fermierii de lapte. Iar dieteticienii de acolo vor să știți că consumul de lapte și consumul de brânză sunt întotdeauna o alegere sănătoasă.
Asigurați-vă că vizitați site-ul web Dairy Alliance pentru informații nutriționale despre toate produsele lactate. Și există și rețete. Inclusiv acesta pentru brioșe de șuncă și brânză elvețiană. Am încercat-o (este o rețetă plăcută pentru mulțime cu siguranță) și va funcționa bine cu oricare dintre brânzeturile din această postare!
Câteva întrebări frecvente nutriționale de la The Dairy Alliance
Brânza respectivă este a doua sursă principală de calciu alimentar din Statele Unite. Prima, desigur, este laptele. La fel ca laptele, brânza este o sursă de proteine de înaltă calitate; și conține mulți nutrienți esențiali de care organismul nostru are nevoie în mod regulat, cum ar fi calciu, fosfor și vitamina A.
Iată câteva vești bune dacă aveți intoleranță la lactoză. Încearcă să mănânci brânzeturi mai ferme. Pe măsură ce brânzeturile îmbătrânesc, nivelul lactozei începe să scadă. Așadar, iubitorii brânzetelor intolerante la lactoză pot găsi brânzeturile îmbătrânite mai potrivite dietei tale.
Potrivit nutriționiștilor și dieteticienilor de la The National Dairy Council, un număr tot mai mare de cercetări sugerează că consumul de alimente lactate, indiferent de conținutul de grăsimi, este asociat cu îmbunătățirea sănătății oaselor, în special la copii și adolescenți. Cercetarea continuă, adăugând că consumul de produse lactate - cum ar fi brânza, laptele și iaurtul pot reduce, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale la adulți. Brânza este cu siguranță un aliment delicios și hrănitor care se poate încadra cu ușurință într-o dietă echilibrată.
Zâmbește și zice să mănânci brânză locală
În plus față de scriere, îmi place să împărtășesc informațiile din aceste posturi locale cu un segment la televizor. Această piesă, care a fost difuzată recent pe Charlotte Today, se află pe pagina mea de Facebook și a fost o distribuție populară pe social media. Verificați-l, apoi citiți mai departe pentru mai multe poze și detalii.
Uno Alla Volta Cheese - Charlotte NC
Mulți dintre voi care mi-ați urmat cursurile de gătit știți cât de mult îl iubesc pe Zack Gadberry, producătorul de brânzeturi din Charlotte. Chef transformat în brânză, Zack își vinde brânzeturile proaspete artizanale către mulți bucătari din zonă și restaurante. Linia include mozzarella, mozzarella afumată, burrata, ricotta și brânză de vaci.
Mozarella Uno Alla Volta, ricotta și brânză de vaci sunt disponibile în Charlotte în toate cele trei locații de Pasta și Proviziuni. Sâmbătă dimineață, cumpărați direct de la Zack la Matthews Community Farmers Market și de la familia sa extinsă la Charlotte Regional Farmers Market.
Am prezentat unul dintre preferatele mele, brânza de vacă Uno Alla Volta, în acest post recent Gătit cu lapte local. Postarea include, de asemenea, un videoclip de la un alt minunat North Carolina Dairy - Lutz Farms.
Pentru mai multe informații despre brânzeturile Uno Alla Volta, urmați-le pe Facebook și Instagram.
Chapel Hill Creamery - Chapel Hill NC
Această lactată fermă de lungă durată este un lider în industria brânzeturilor NC. Cremăria și lactatele sunt deținute și operate de Portia McKnight și Flo Hawley. Împreună produc brânzeturi proaspete premiate la nivel național și brânzeturi îmbătrânite.
Vacile Jersey ale cremei, un sunet prietenos de porc și un bou dulce numit Flint trăiesc toate la fermă. Facilitățile de fabricare a brânzeturilor și de îmbătrânire sunt la fața locului.
Ferma și lactatele nu sunt deschise în mod regulat vizitatorilor. Dar, Chapel Hill Creamery găzduiește zile anuale de fermă la care ar trebui să planificați cu siguranță să participați. Urmați-le pe rețelele de socializare pentru a afla detaliile. Această proprietate de 50 de acri este minunată, iar vacile de lapte de aici sunt incredibil de dulci.
Creamery este cel mai bine cunoscut pentru brânzeturile sale vechi Calvander și Hickory Grove; și brânza sa moale maturată, ca brie, Carolina Moon. Utilizați Calvander așa cum ați face cu orice gouda fermă sau Parmigiana. Hickory Grove este pentru topire - gândiți-vă la brânză la grătar, vă rog. Și aduceți Carolina Moon, la temperatura camerei, pentru a vă bucura de fructe proaspete, fructe de pădure, gem sau jeleu.
Aceste brânzeturi populare sunt pe multe liste de brânzeturi restaurant Charlotte. McKnight și Hawley continuă să păstreze totul local - chiar și până la numele fiecărei brânze CHC. Fiecare pseudonim are o poveste. Și, fiecare dintre aceste brânzeturi poartă numele unei părți din istoria și moștenirea zonei.