Dynamic Duos Foods face echipă pentru beneficii sănătoase - Autogestionarea diabetului
Toate aceste discuții despre suplimente din ultimele câteva săptămâni m-au făcut să mă gândesc că a sosit timpul să mă concentrez asupra alimentelor.
Trebuie să mâncăm cu toții și, în timp ce mulți dintre noi avem probleme cu prea mulți carbohidrați, prea multe grăsimi, alergii alimentare, antipatie alimentară și așa mai departe, concluzia este că mâncăm alimente, nu substanțe nutritive. Suplimentele alimentare au un rol în sănătatea noastră, dar nu sunt menite să înlocuiască alimentele, cu excepția situațiilor extreme. Corpurile noastre sunt foarte inteligente la extragerea nutrienților și a substanțelor din alimente pentru a fi utilizate în diferite scopuri. Eliminarea unor grupuri de alimente întregi sau exagerarea unui anumit aliment sau nutrient poate face ca „echilibrul” să fie deranjat și uneori consecințele pot fi dăunătoare.
Termina
Ca dietetician, mă îngrijorez când oamenii îmi spun că vor „tăia carbohidrații”, „vor evita carnea roșie” sau „vor sta departe de ____”. Acum, cu siguranță, dacă cineva are alergie la, de exemplu, nuci sau soia, persoana respectivă trebuie să evite alimentele care conțin aceste ingrediente. Dar alergiile alimentare, deși sunt grave, nu sunt extrem de frecvente. Majoritatea oamenilor, chiar și persoanele cu diabet, boli de inimă sau tulburări digestive, pentru a numi câteva, pot beneficia de consumul unei varietăți de alimente.
Când cineva are diabet, este de înțeles că un accent principal devine managementul glicemiei. Și știind că alimentele cu carbohidrați cresc glicemia oferă oamenilor un motiv pentru a controla, limita sau chiar evita alimentele cu carbohidrați. Rezultatul? Poate un control mai bun al glicemiei. Dar ceea ce este adesea trecut cu vederea sunt beneficiile ratate de a mânca alimente sănătoase cu carbohidrați. Și evitând carbohidrații, proteinele și grăsimile nesănătoase (de exemplu, din alimente de origine animală) pot fi exagerate. Nici un supliment alimentar nu poate compensa toate substanțele sănătoase din alimentele cu carbohidrați; în mod similar, suplimentele nu pot anula posibilele efecte dăunătoare din consumul de prea mult sodiu, prea multe grăsimi dăunătoare etc.
Sinergia alimentară
Acest lucru mă conduce la un concept numit „sinergie alimentară”. Sinergia alimentară înseamnă că substanțele nutritive din alimente lucrează împreună pentru a produce efecte sănătoase. S-ar putea întreba: Ei bine, dacă este vorba de a pune anumiți nutrienți împreună pentru un scop intenționat, cum ar fi scăderea colesterolului, de ce să nu luați acei nutrienți sub formă de supliment?
Este o întrebare extraordinară, iar răspunsul este următorul: știm că alimentele conțin mai mult decât vitamine și minerale. De fapt, oamenii de știință au identificat literalmente sute de fitonutrienți din alimente (licopenul, polifenolii sau sulforafanul sună familiari?). Tocmai am zgâriat suprafața pentru a înțelege ce fac, cum interacționează cu alți nutrienți și de ce ar putea fi capabili în ceea ce privește prevenirea bolilor. Pur și simplu nu puteți profita de beneficiile acestor substanțe minuscule, dar puternice, aruncând o multivitamină.