Dulceață de coacăze negre
Gata în: 45 de minute
Randamente: 8 1 borcane de 8 oz
Ingrediente
- 5 cești de coacăze negre coapte (2 qt.)
- 1 ½ cană de apă
- 7 căni de zahăr
- 1 (57 g) cutie Certo, cristale de pectină
Directii
- Zdrobiți coacăzele temeinic, câte un strat pe rând. Apăsați jumătate din pulpă printr-o sită pentru a îndepărta unele semințe. Așezați pulpa într-o cratiță mare; adaugă apă. Se aduce la fiert la foc mediu, amestecând ocazional. Reduceți căldura la mediu-scăzută; acoperi. Se fierbe la foc mic 15 min., Amestecând ocazional.
- Adăugați cristale de pectină; amesteca bine. Se aduce la fierbere completă la foc mare, amestecând constant. Se amestecă zahărul. Reveniți la fierbere completă și fierbeți 1 min., Amestecând constant. Se ia de pe foc. Se amestecă și se degresează spuma timp de 5 minute pentru a preveni plutirea fructelor în sus.
- Se toarnă imediat în borcane sterilizate calde, umplându-le până la 1/4 inch de jante. Sigilați în timp ce este fierbinte cu capace sterilizate din două piese, cu noi centre. Lăsați să stea la temperatura camerei până la setare.