Dublează-te după numerele Sandwich-ul cel mai nesănătos vreodată FiveThirtyEight
Sandwich-ul Double Down de la KFC, o colecție de slănină, brânză și ceva numit sosul colonelului între două „chifle” de pui prăjite, face furori pentru lăcomia sa lipsită de scuze, convingând recenziile tuturor de la Sam Sifton de la New York Times Ceapa lui Nathan Rabin. Dar chiar este monstruozitatea calorică care apare?
Pentru a elimina acest lucru: nu am mâncat un dublu puf. Probabil o voi face. Și probabil că îmi va plăcea. Dar există atât de multe modalități mai gustoase de a vă înfunda arterele aici, la New York, încât nu se află pe lista priorităților.
Așadar, să începem cu numărul de calorii Double Down: 540 de calorii pentru versiunea crocantă „Rețetă originală” și 460 pentru o variantă la grătar. Acestea par a fi un număr mare, dar, conform standardelor de fast-food, sunt destul de ușoare: Burger King Chicken Tendercrisp cântărește 800 de calorii, de exemplu, iar Jack-in-the-Box’s Ranch Chicken Club vă va restabili 700 de calorii. conturile pentru burgeri sunt și mai mari: 1.320 pentru un Hardee's Monster Thickburger și 1.350 pentru un Wendy's Triple Baconator. Chiar și umilul Big Mac, ușor conform standardelor moderne, conține 540 de calorii, exact același număr ca Double Down.
Numărul de calorii este însă supraevaluat. Cu toții trebuie să mâncăm, în valoare de aproximativ 2.000 de calorii pe zi pentru un adult sănătos. Nu sunt atât caloriile cât ceea ce faci cu ele. Obțineți multe grăsimi, colesterol și sodiu (rău)? Sau o mulțime de fibre și vitamine?
Aici, acreditările Double Down sunt mai impresionante. Aceste 540 de calorii conțin 145 miligrame de colesterol (mai mult de două ori decât cel al Big Mac și aproximativ jumătate din cantitatea zilnică de USDA) - împreună cu 1.380 miligrame de sodiu (USDA recomandă nu mai mult de 2.400 pe zi) și 32 de grame de grăsime 65 te va face slab, spune guvernul). Deci, pentru a obține doar aproximativ un sfert din caloriile de care aveți nevoie într-o zi, epuizați aproximativ jumătate din bugetul dvs. de „lucruri rele”.
Desigur, putem fi puțin mai exigenți în această privință. Am creat un indice bazat pe cantitatea de grăsimi, sodiu și colesterol pe care le conține Double Down și o varietate de sandvișuri comparabile ca parte din diurna USDA. (În categoria grăsimilor, grăsimile saturate sunt numărate dublu, iar grăsimile trans sunt numărate triplu.) Indicele este scalat astfel încât versiunea rețetei originale a sandvișului să primească un scor de 1,00, o măsură de lacomie care va fi denumită în continuare Double Down (DD). **
Prin această măsură, Double Down este într-adevăr destul de nesănătos, dar unele alte sandvișuri sunt la fel de rele. Burger King Chicken Tendercrisp (1,00 DDs), care are mai puțin colesterol, dar mai multe grăsimi și sodiu, este comparativ nesănătos față de Double Down on balance. Sandvișurile cu ferme de pui de la Sonic (0,94 DD) și Jack-in-the-Box (0,98 DD) sunt aproape. Și în mod surprinzător, unele sandvișuri de la restaurantele „fast casual” care au reputația de mâncare sănătoasă se descurcă și mai rău. Panera’s Chipotle Chicken face check-in la 1,49 DD’s - are cu aproape 50% mai multe lucruri rele decât Double Down - și Boston Market’s Chicken Carver la 1,14. La fel și unele produse care întind definiția „sandwich”. Un burrito de pui de la Chipotle cu orez, fasole neagră, brânză și salsa de porumb vă va costa 1,16 dubluri: încărcați-l și cu smântână, guacamol și salsa picante și aveți până la 1,69. Un pachet de cinci selecții de pui McDonald’s cu o parte de sos de fermă valorează 1,23 Double Downs.