Drinking Wine - Răspunsuri la întrebări despre consumul de vin de la Berry Bros; Rudd
De ce este vinul comparat cu fructele și condimentele?
Degustarea vinului implică o varietate de simțuri: vedere, miros și gust (precum și textura!). Fiecare sens vă oferă indicii cu privire la profilul gustului general al vinului. Pentru o prezentare mai detaliată, consultați Ghidul nostru pentru degustare de vinuri.
Care este profilul gustului unui vin?
Atunci când descriem gustul unui vin, încercăm și îl explicăm folosind cuvinte precum corp, aciditate, tanin (mai ales roșii) și fructe. Dacă doriți să vă familiarizați cu un vocabular de degustare de vinuri, consultați Cuvintele noastre cheie pentru degustare de vin.
Cât timp puteți păstra un vin după ce acesta este deschis?
Vinul evoluează odată ce sticla este deschisă și are o durată de viață finită. Expunerea treptată la oxigen îmbătrânește un vin. Odată ce ați deschis vinul, accelerați această procedură. Cu cât alcoolul este mai mare, cu atât vinul este mai robust. Majoritatea sticlelor de vinuri și șampanilor pe jumătate pline se vor oxida peste noapte. Folosiți un vacuvin pentru a îndepărta aerul din sticlă. Vinurile îmbogățite au fost stabilizate cu adăugare de băuturi spirtoase, așa că există puțin mai multă libertate.
Port Vintage
Deoarece aceasta se maturizează în sticlă, păstrați timp de 5 până la 7 zile;
Portul Tawny/Madeira
Deoarece aceasta și-a terminat maturarea în butoi, păstrați până la 1 lună.
Fino/Manzanilla Sherry
Aceste sherries fine și delicate trebuie păstrate doar 5-7 zile.
Amontillado Sherry
Poate fi păstrat cel mult o săptămână.
Cream Sherry
Poate fi păstrat până la 1 lună.
Rețineți că cu cât expunerea la aer este mai mare, cu atât vinul se va oxida mai repede; adică vinul într-o sticlă pe jumătate goală se va oxida mai repede decât o sticlă cu un pahar din ea. De asemenea, modul în care a fost făcut vinul afectează cât de repede se oxidează un vin. În general, cu cât se face mai natural, cu atât vinul se va oxida mai repede. De asemenea, cu cât un port de vin sau de epocă este mai vechi, cu atât se vor oxida mai repede, deoarece sunt spre sfârșitul vieții lor.