Dr. Oz a amestecat cu mituri fără gluten - Viața fără gluten
La un moment dat, Mehmet Oz, MD, spune că îl enervează, îl înfurie, că oamenii sunt încurajați să mănânce produse fără gluten ca o modalitate de a pierde în greutate atunci când costă de două ori mai mult decât mâncarea obișnuită și sunt într-adevăr doar junk.
În primul rând, Oz a dat impresia că companiile de alimente fără gluten există în principal cu scopul de a trola pentru persoanele care cred din greșeală că pot pierde în greutate umplând prăjituri, covrigi, vafe și alte bunătăți fără gluten. Cred că este o portretizare inexactă. Din experiența mea, multe companii fără gluten au fost create - adesea de persoane care au boală celiacă sau care au un membru al familiei care o are - pentru a oferi opțiuni celor care au nevoie medicală de o dietă fără gluten.
Este adevărat că aceste opțiuni au crescut de zece ori ca urmare a conștientizării crescute a bolii celiace. Saltul consecvent al diagnosticului a creat o bază de clienți suficient de mare încât aceste companii să se poată aștepta în mod realist să supraviețuiască. Și noi cercetări arată că nevoia reală de alternative fără gluten se va extinde doar pe măsură ce sensibilitatea la gluten este recunoscută de comunitatea medicală și multe altele sunt diagnosticate cu exactitate cu această afecțiune.
Centrele legitime de cercetare celiacă, medicii, dieteticienii și alți experți nu au susținut niciodată dieta fără gluten ca plan de slăbire, deși există unele personalități de televiziune care au.
Aș putea clătina din cap doar când Oz a spus că suntem bombardați în supermarket de produse fără gluten, de parcă cei care au nevoie de aceste alimente nu au dreptul să le cumpere ușor și convenabil. Știu cât de simplă este viața pentru fiica mea, care a avut boală celiacă de când avea doi ani, acum că nu mai trebuie să facă o călătorie de-a lungul orașului la magazinul de produse naturiste doar pentru a cumpăra o pâine.
Și îmi amintesc clar când chiar și magazinele de produse naturiste aveau puține opțiuni și am trimis-o în Canada în mod regulat pentru a obține pâine care era plăcută. Deci, deși este ușor de spus că majoritatea oamenilor nu au nevoie de aceste produse, ar fi puțin mai generos și mai înțelegător să ne dăm seama că un număr tot mai mare de oameni chiar au. Și nu este pentru pierderea în greutate. Pâinile, făinile, supele și pastele fără gluten sunt chiar medicamentul care îi menține în viață pe cei care suferă de boala celiacă.
Nu cred că faptul că General Mills a înlocuit aromele de malț care conțin gluten în unele cereale Chex cu melasă fără gluten reprezintă o amenințare pentru sănătatea publicului larg. Dar face posibil ca cineva care urmează o dietă fără gluten să mănânce un castron la micul dejun.
Este adevărat că cineva care urmează dieta fără gluten se poate răsfăța cu produse fără gluten care nu sunt chiar atât de bune pentru dvs. Dar văd culoar după culoar de junk food care conține gluten, unele dintre ele etichetate cu grăsimi reduse sau cu conținut scăzut de zahăr. Și aș îndrăzni să ghicesc că mult mai mulți oameni se îngrașă cu aceste produse decât cumpărând mărci fără gluten.
Spectacolul a ignorat, de asemenea, faptul că producătorii de alimente fără gluten încearcă acum să producă produse mai sănătoase în beneficiul persoanelor care nu au altă alternativă decât să le mănânce. Unii folosesc cereale integrale și se bazează mai puțin pe făină de orez lipsită de nutrienți.
Și am fost de acord cu declarația Dr. Oaspetele Oz, Mark Hyman, MD, director medical al Ultra Wellness Center, consideră că cel mai bine este o dietă fără gluten, construită pe alimente întregi sănătoase. Acest lucru este valabil și în lumea care conține gluten. Totuși, în ambele cazuri trebuie permis un tratament ocazional.