Dovleac prajit; Salată de sfeclă - Joe Cross
Salată de dovleac și sfeclă prăjită
De Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN; Reporniți nutriționistul
Dovleacul este pentru mai mult decât simpla sculptură și decorare a casei dvs. în toamnă. Fiind unul dintre alimentele sănătoase de top din acest sezon, dovleacul este bogat în antioxidanți, cum ar fi carotenii, cărora li se atribuie sprijinul sistemului nostru imunitar, promovarea pielii superbe, menținerea vederii sănătoase și chiar promovarea prevenirii cancerului. Această nuanță portocalie vibrantă vă permite să știți cât de bun este dovleacul pentru noi. Și prăjirea dovleacului este ușoară și economisește bine pentru resturi. Aruncați-l în salata sau felul dvs. de mâncare preferat pentru o doză sănătoasă de fibre și vitamine.
Ingrediente
Salată:
- 1 zahăr/dovleac de gătit, inclusiv semințe
- 1 sfeclă mare (sfeclă roșie)
- 2 cesti (100 g) verde (am folosit salata verde si rosie cu frunze)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu
- sare de mare și piper negru, după gust
Pansament:
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 lime, numai suc
- 1/2 lingură sirop de arțar
- 1/2 cană (125 ml) ulei de măsline
- 1 lingură dijon sau muștar picant
- sare de mare și piper, după gust