Dovleac aburit cu nucă de cocos mărunțită - Fug Tong Neung ฟักทอง นึ่ง

Vedeți-l pe telefon!

aburit

Mama face această gustare/desert când găsește un dovleac grozav. Criteriul ei pentru a culege un dovleac este că carnea trebuie să fie foarte densă până la punctul în care este greu să scoți cuțitul de tăiat din dovleac, deoarece nu exista spațiu aerian. În Thailanda, un vânzător ar tăia cu bucurie o pană de dovleac pentru a vă arăta cât de grozav este. Acest dovleac este gumos nu pufos când este gătit. Gura ar trebui să fie cremoasă și nuci. Și când ai un dovleac atât de grozav, este vedeta spectacolului.

Dovlecii de aici din SUA care se apropie cel mai mult de criteriile mamei mele sunt kabocha. Un bonus suplimentar este că poți mânca pielea kabocha, iar linia verde a pielii arată atât de frumoasă împotriva cărnii galbene strălucitoare

Sfaturi și tehnici

  • Lăsați dovleacul aburit să se răcească pentru a obține o textură densă și gumoasă.
  • Pentru dovleacul rămas, dovleceii kabocha fac plăcinte grozave de dovleac.

Metodă

Acest dovleac are aproximativ 5 inci în diametru și are aproximativ 10-12 secțiuni. Cântărește 1 kg. Clătiți bine dovleacul și curățați murdăria de pe piele. Folosiți un cuțit mare de bucătar, începând prin împingerea vârfului ascuțit în dovleac chiar lângă tulpină. Împingeți mânerul în jos de-a lungul canelurii până la celălalt capăt. Trageți cuțitul afară încet și cu grijă. Treceți la următoarea canelură și împingeți capătul vârfului cuțitului în dovleac. Împingeți-l până la celălalt capăt pentru a întâlni prima tăietură. Introduceți vârful cuțitului în dovleacul de lângă tulpină pentru a slăbi puna de dovleac. Folosiți aceeași tehnică pentru a tăia mai multe pene de dovleac. Îndepărtați semințele și pulpa așezând pielea dovleacului în jos, rulați cuțitul de-a lungul interiorului.