Ce sunt alcoolii de zahăr și sunt o formă sănătoasă
Părțile dulci și sărate ale alcoolilor din zahăr.
Acum, când grăsimea și-a recăpătat locul în inima publicului ca un nutrient necesar (și nu atât de nesănătos), zahărul a preluat rolul de inamic numărul unu în sănătatea publică. Mulți oameni își propun să reducă lucrurile dulci, optând pentru alimente cu conținut scăzut de zahăr sau chiar fără zahăr, dintre care multe au în mod misterios o aromă dulce. Hmm.
Deci, cum, exact, producătorii creează aceste produse pentru a satisface un dinte dulce fără a crește de fapt conținutul de zahăr? Un răspuns: alcooli de zahăr.
Ce sunt oricum alcooli de zahăr?
Nu, alcoolii din zahăr nu conțin alcool așa cum îl cunoașteți (cunoscut și ca etanol, compusul care vă face să vă îndepărtați), deși au o legătură oxigen-hidrogen precum lichidul din băutura dvs. happy hour.
La nivelul cel mai de bază, alcoolii din zahăr sunt carbohidrați naturali, spune Angela Lemond, R.D.N., purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică și fondator al Lemond Nutrition. Unele fructe le conțin în mod natural, cum ar fi fructele de piatră (gândiți-vă: piersici și prune) și murele, precum și guma și bomboane fără zahăr, bare cu proteine cu conținut scăzut de zahăr și înghețate „sănătoase”.
Veți ști că un produs conține un tip de alcool de zahăr verificând lista ingredientelor, spune Bonnie Taub-Dix, R.D.N., autorul cărții Citiți-l înainte de a-l mânca: ducându-vă de la etichetă la masă. Rețineți dacă observați cuvinte care se termină cu un „-ol” (cum ar fi sorbitol, manitol, eritritol sau xilitol), deoarece acesta este semnul unui alcool din zahăr. Deși greutatea reală de zahăr poate rămâne redusă pentru un produs cu aceste ingrediente, numărul total de carbohidrați ar putea fi în continuare ridicat. (Iată ghidul dvs. pentru citirea celor mai noi etichete nutriționale.)