Don; t Treceți cu vederea ridichea Tot ceea ce ar trebui să știți despre legume rădăcină oricând fitness
Ridici mici sărace. Au fost retrogradați în serviciu ca garnitură sau, dacă sunt norocoși, un plus picant la o salată. Dar, dincolo de asta, mulți își petrec sucurile creative axate pe alte produse. Nu rece. Este timpul pentru o educație ridiche! Ridichele sunt pline de aromă, nutriție și arată frumos pe farfurie. Luați o grămadă la următoarea călătorie de cumpărături. Veți fi surprins de gustul lor incredibil.
Cum arată?
Ridichile sunt o legumă cruciferă care are în mod obișnuit un bulb mic, rotund, roșu-cremson, acoperit cu verdeață ușor neclară, comestibilă deasupra. Sunt și legume rădăcinoase, pe măsură ce cresc sub pământ. Dacă navigați pe piața fermierilor, veți vedea probabil o mare varietate de culori și forme dincolo de globul roșu standard. Tip: Căutați soiuri de moștenire roz fierbinte, alb, galben, violet și roșu închis, care vin în toate formele și dimensiunile.
Există câteva tipuri diferite de ridichi. Cel la care probabil vă gândiți este cel pe care l-am descris și folosit pentru fotografia de mai sus: raphanus sativas. Dar ridichile nu trebuie să fie roșii: există de fapt o ridiche neagră și o ridiche albă! Ridichile albe sunt cunoscute sub numele de ridichi Daikon și sunt populare în bucătăria asiatică.
Ce gust au?
Când sunt consumate crude, ridichile sunt condimentate, clare și zeste. Soiurile pot varia de la foarte picant (similar cu căldura usturoiului crud) până la foarte blând - de exemplu, ridichile Daikon sunt mai blânde decât ridichile roșii. Gătitul scoate în evidență dulceața și calmează condimentul.
Frunzele de ridiche sau verdeața sunt, de asemenea, comestibile și au o aromă similară cu spanacul ușor. Cu toate acestea, textura fuzzy a frunzelor de ridiche crude poate fi un pic descurajantă pentru unii oameni, de aceea este recomandat să le consumați gătite. Sunt, de asemenea, o alternativă excelentă la busuioc dacă faceți pesto și doriți să vă reduceți risipa de alimente!
De ce sunt bune pentru mine?
Ridichile au beneficii pentru sănătate care depășesc cu mult informațiile lor nutriționale, iar nutriția rămâne similară pentru diferite tipuri de ridichi, cum ar fi Daikon. Această legumă rădăcină conține proteina antifungică RsAFP2, despre care s-a constatat că provoacă moartea celulelor la Candida albicans. Candida albicans este ciuperca responsabilă de infecțiile cu drojdie, deci cu siguranță nu doriți să se acumuleze! Ridichile sunt, de asemenea, un diuretic natural, ceea ce înseamnă că vă mențin rinichii și tractul urinar curat și sănătos. Și, ca majoritatea legumelor crucifere, au un conținut ridicat de apă și fibre dietetice (două grame de fibre pe cană) pentru a vă menține sistemul digestiv sănătos. De asemenea, se laudă cu un indice glicemic scăzut, întrucât o ceașcă de ridichi conține doar patru grame de carbohidrați. Indicele glicemic (IG) este un clasament relativ al modului în care glucidele afectează nivelul zahărului din sânge. Un IG scăzut înseamnă că puteți adăuga ridichi la dieta zilnică fără a vă afecta glicemia. Și de ce nu ai vrea?
Ridichile nu numai că au beneficii mari pentru intestin, ci sunt, de asemenea, pline de substanțe nutritive care vă ajută sistemul imunitar. Sunt o sursă bună de vitamina C (o cană acoperă aproape 20% din valoarea zilnică!), Vitamina B6 și potasiu. Potasiul este un mineral important pentru tensiunea arterială. Ajută la ameliorarea tensiunii în pereții vaselor de sânge, ceea ce înseamnă că celulele roșii din sânge pot călători mai ușor prin aceste vase, scăzând efectiv tensiunea arterială. Și, desigur, fiind o legumă, acestea nu conțin practic grăsimi sau grăsimi saturate.