Discuție despre dietă (5 medici, octombrie 2004)
cu 5 medici,
2004 oct
condusă de Belisa Vranich
pentru revista Fitness pentru bărbați
pagina principala > Meniul RefInfo >
Această pagină de discuții despre dieta pentru 5 medici
INTRODUCERE
Următorul conținut este păstrat din revista Men's Fitness, ediția din octombrie 2004, deoarece linkul respectiv va dispărea fără îndoială într-un an sau cam așa ceva.
Titlu și prezentare generală:
În talie în America:
Cinci dintre cei mai importanți experți din țară în ceea ce privește pierderea în greutate se pronunță asupra epidemiei obezității americane --- cum am ajuns în acest punct și unde merg lucrurile de aici.
Perspectiva este mai rea decât ai crede.
Cei cinci medici:
JAMES HILL, PH.D. - Director al Centrului pentru Nutriție Umană de la Universitatea din Colorado
LOUIS ARONNE, M.D. - profesor asociat clinic de medicină la Colegiul de Medicină al Universității Cornell
CRISTINA BEATO, M.D. - secretar interimar pentru sănătate în SUA Departamentul de sănătate și servicii umane
DAVID KATZ, M.D. - Internist și director al Centrului de Cercetare în Prevenirea Yale
WAYNE MILLER, PH.D. - profesor de științe ale exercițiilor la Centrul Medical al Universității George Washington
ÎNCEPUTUL DISCUȚIEI
Vranich: Numerele sunt amorțitoare. Da, America se află în mijlocul unei crize majore de sănătate. Dar cum am ajuns aici? Cum au devenit brusc 127 de milioane de adulți parte a unei epidemii naționale?
BEATO: Obezitatea nu este în niciun caz ceva care ni s-a întâmplat peste noapte. Ne-a strecurat de zeci de ani.
ARONNE: Adevărat. Aceasta nu este o problemă nouă. Tocmai ne-am trezit. În cele din urmă ne-am dat seama de amploarea a ceea ce se întâmpla în jurul nostru.
HILL: Alimentele au devenit mai ieftine, iar cantitatea de activitate fizică necesară pentru viața de zi cu zi a scăzut.
BEATO: Exact. Oamenii obișnuiau să ardă calorii pentru supraviețuire. Acum avem mașini care să ne facă treaba pentru noi. Acest lucru nu ne lasă altceva de făcut decât să ne așezăm, să ne uităm la televizor și să mâncăm unele dintre cele 3.000 de gustări noi care apar în fiecare an.
Vranich: Ce se întâmplă dacă lucrurile nu se schimbă?
ARONNE: Unii experți estimează că, la un moment dat, toată lumea din țară va fi spânzurată.
KATZ: Este o catastrofă! Prevăd că, dacă nu vom face unele modificări în următorii 10 ani, nu va fi deloc neobișnuit ca medicii de urgență să trateze copiii de 17 sau 18 ani pentru atacuri de cord.
ARONNE: Îți poți imagina? Trecem de la o generație care nu a putut ajunge să mănânce la următoarea, care are prea multă mâncare și nu se poate opri din mâncare.
Vranich: Cum rămâne cu America corporativă și guvernul? Care este rolul lor în a ajuta la reluarea lucrurilor?
MILLER: Este responsabilitatea tuturor să lupte împotriva acestei epidemii. Nu poți da vina pe McDonald's. Trebuie să alegeți să mâncați - sau să nu mâncați - mâncarea lor.
KATZ: Dar nu poți cere doar oamenilor să fie mai responsabili! Pentru a-ți asuma responsabilitatea, trebuie să fii împuternicit! Sarcina noastră este de a oferi publicului cunoștințe, de a oferi publicului informațiile de care avem nevoie pentru a ne schimba mediul. Doar atunci putem apela la „responsabilitate”.
HILL: Rezolvarea acestei probleme necesită schimbări în fiecare sector. Avem nevoie de industrie pentru a intensifica și a face schimbări acolo unde pot. Și avem nevoie ca guvernul să ofere stimulente pentru a face aceste schimbări.
ARONNE: Stimulentele, da, dar nu legislația. Guvernul trebuie să finanțeze cercetări suplimentare și să nu creeze sau să schimbe legi. Există dovezi din ce în ce mai mari, de exemplu, că alimentele dulci, amidonase și grase pot schimba metabolismul creierului - încurajându-vă să consumați mai multe din acele alimente decât ați face în mod normal.
Vranich: Chiar? Sună de parcă ar putea fi o problemă uriașă.
ARONNE: Este. Deoarece acestea sunt tipurile de alimente pe care companiile le promovează și le vând publicului, trebuie să le studiem. Finanțarea pentru cercetarea nutrițională este mai bună decât înainte, dar nici măcar nu este aproape de locul în care ar trebui să fie - de sumele cheltuite pentru studierea altor domenii.
KATZ: Industria alimentară este în mod evident un vinovat major al epidemiei, dar nu ne putem aștepta sau cere prea mult de la ei. Încearcă doar să mențină clientul mulțumit. Dacă cerem alimente nutritive, le-am obține - nu este necesară legislație sau litigiu. Uite ce s-a întâmplat cu alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați - publicul le-a dorit și acum sunt peste tot.