5 clișee dietetice nutriționiștii pot; Nu suport Fox News
Am dat peste un videoclip hilar de la o companie britanică de alimente care falsifică reclame dietetice și chiar m-a pus pe gânduri. Când eu și colegii mei ne întâlnim, acestea sunt exact tipul de clișee pe care le considerăm, de asemenea, demne. Iată cinci care mă conduc personal la buni și de ce nu sună absolut adevărat:
Consumul de alimente dietetice este răspunsul
Și detesta alimentele „dietetice”. În calitate de nutriționist, cred că mănânc alimente naturale întregi, așa că produsele procesate făcute cu ingrediente artificiale nu vor primi niciodată OK. Și să recunoaștem, alimentele dietetice nu sunt foarte satisfăcătoare. Cei mai mulți dintre clienții mei de cabinet privat au o istorie de dietă și mulți au povestit mesele dietetice care le-au lăsat cu pofte persistente. Drept urmare, au terminat fie mâncând ceea ce doreau cu adevărat oricum (în plus față de masa dietetică), fie bingeing pe alimentele dietetice, și se simt umplut, dar încă nesatisfăcut.
Cei care sunt reticenți să renunțe la băuturile dietetice, barurile și mesele, de teama creșterii în greutate, găsesc de obicei exact opusul. De fapt, am făcut ca clienții să mănânce mai multe calorii și să piardă în greutate schimbând produsele procesate cu alimente proaspete și întregi. Acest lucru se datorează probabil mai multor factori, inclusiv cercetări emergente cu privire la modul în care aroma, textura și antioxidanții afectează sațietatea și modul în care alimentele întregi influențează metabolismul comparativ cu omologii lor procesați. Concluzie: noțiunea că pierderea în greutate este pur și simplu despre calorii în comparație cu caloriile depășite este învechită. Calitatea este adevăratul rege.
Alimentele sănătoase nu au un gust bun
De-a lungul anilor, am auzit mormăituri de genul: „Tot ceea ce este bun pentru tine are gust de carton” sau „Nu vreau să mănânc mâncare de iepure”. Mă simt îngrozitor pentru oamenii cărora li s-a introdus așa-numita mâncare sănătoasă în moduri care au lăsat un gust prost în gură - la figurat sau la propriu. De aceea, unul dintre aspectele mele preferate din slujba mea este să îi ajut pe oameni să învețe să se îndrăgostească de o alimentație sănătoasă și să le arăt că mesele bune pentru tine pot fi gură și satisfacție. De multe ori trucul este în pregătire. De exemplu, prăjirea legumelor scoate în evidență dulceața lor naturală, iar orezul brun aburit cu apă infuzată cu ierburi își transformă gustul.
Aroma este cheia, motiv pentru care este una dintre temele din cea mai nouă carte a mea, S.A.S.S! Tine Slim. În fiecare rețetă, folosesc una sau mai multe din cinci categorii de condimente naturale: ierburi și condimente; suc de citrice și coajă; oţet; ceai; și ardei iute. Fiecare adaugă un impuls antioxidant la fiecare masă, pe lângă aromă și emoție (fără a adăuga sare sau zahăr). Nimeni, inclusiv nutriționiștii, nu vrea să mănânce mese pe care nu așteaptă cu nerăbdare, dar vestea bună este că nimeni nu trebuie, chiar dacă încercați să slăbiți.