Discuția continuă despre numărarea caloriilor de floricele de porumb de Sang Campbell Medium
Sang Campbell
28 august 2019 · 3 min de citire
Se pare că există o oarecare confuzie în ceea ce privește numărarea caloriilor din popcorn. Popcornul pe care îl cumpărați din cutie are de obicei ambalaje cu două mese de calorii pentru a vă ajuta să numărați caloriile - pentru oameni și pentru popi. Totuși, acest lucru pare să creeze o oarecare confuzie. Aceasta este o propunere pentru o soluție care, sperăm, vă va ajuta să numărați caloriile de floricele. Să nu lăsăm numărarea caloriilor să fie ceva care te împiedică să te bucuri de floricele de porumb la data viitoare când ai chef de asta.
Problema este că numărul de calorii pentru floricelele nepopulate este aparent foarte mare (110 calorii pentru 2 linguri), dar numărul pentru popped este mic: 20 de calorii pentru popped (30 de calorii pentru tipul cu unt cu microunde). Deci, de ce este asta? Și pe care îl folosești?
Din punct de vedere tehnic, există o serie de lucruri care se întâmplă ori de câte ori deschideți cutii de ambalare a porumbului. În primul rând, boabele de porumb se extind de multe ori la dimensiunea inițială. Aproximativ 3 linguri de sâmburi de popcorn devin o pungă mare de popcorn. Deci, acest lucru ar face ca numărul de calorii (în volum) să scadă drastic atunci când îl introduceți. În al doilea rând, există și o schimbare fizică care afectează numărul de calorii. Unele dintre calorii sunt de fapt vărsate în procesul de gătit, transformându-se din zahăr în caramel (zahăr carbonizat), care are o valoare calorică redusă. Deci, combinând aceste două efecte, conținutul caloric în volum de popcorn este redus drastic prin procesul de popping.