Dinamica divergenței dietei chinezești de la pagoda alimentară chineză și asocierea sa cu adipozitatea și
Abstract
1. Introducere
Chinezii au cunoscut o tranziție nutritivă remarcabilă, odată cu creșterea economică rapidă în ultimele decenii [1,2,3,4,5]. Tiparele de dietă se schimbă treptat de la dieta tradițională, care este dominată de cereale și legume, către tiparul asociat cu aportul ridicat de alimente cu densitate de grăsimi și de calorii. Tranziția nutrițională are un impact puternic asupra sănătății naționale, întrucât o economie emergentă, China întâmpină atât probleme de obezitate, cât și probleme de malnutriție [4,6,7]. În ultimele două decenii, numărul persoanelor supraponderale și obeze din China a crescut rapid [8]. Până în 2018, China avea cel mai mare număr de persoane obeze din întreaga lume, inclusiv 43,2 milioane de bărbați și 46,4 milioane de femei, respectiv [9]. Un număr mare de studii au subliniat că calitatea dietei este semnificativ asociată cu o serie de boli cronice neinfecțioase cauzate de supra-nutriție, cum ar fi obezitatea, diabetul, hipertensiunea, bolile coronariene și anumite tipuri de cancer [10,11,12, 13,14,15,16]. Cu toate acestea, tranziția calității dietei chineze nu este încă suficient de clară. Prin urmare, aprofundarea înțelegerii tranziției calității dietei chineze ar avea implicații politice puternice pentru politicile naționale de nutriție și sănătate și predicția cererii de alimente în China.
Calitatea dietei este un subiect fierbinte în cercetările privind cererea de alimente și multe studii au acordat atenție măsurării calității dietei în țările dezvoltate, cum ar fi indicele de alimentație sănătoasă (HEI) [17,18,19,20,21,22], indicele de calitate a dietei ( DQI) [10,23], scara dietei mediteraneene (MDS) [24,25,26] și derivații acestora. Doar câteva studii au furnizat măsurători ale calității dietei în China. Conform „Chinese Dietary Guidelines 1997”, Stookey et al. [27] a propus INFH-UNC-CH DQI pentru a măsura calitatea dietei chinezești fără a dezvălui dinamica tranziției dietei chineze. Există unele studii axate pe anumite aspecte ale calității dietei (de exemplu, tiparele dietetice, diversitatea dietei) sau calitatea dietei pentru grupuri specifice (de exemplu, copii, vârstnici) sau relațiile dintre calitatea dietei și anumite boli [4,5,7, 28,29,30,31,32,33,34]. Recent, unele studii au folosit INFH-UNC-CH DQI [1] și scorul pagodelor alimentare chinezești (CFPS) [2] pentru a analiza tranziția calității dietei și factorii săi influenți importanți în China.