Diferite tipuri de băuturi cu cafea Lista COMPLETĂ - Terenul de acasă
O simplă vizită la cafenea vă poate spune tot ce trebuie să știți despre câte variante de cafea există - nu le-ați putea număra pe toate chiar dacă ați încerca.
Există atât de multe preparate, fasole și tipuri diferite, încât probabil nu le veți putea gusta într-o singură viață. Dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să încerci.
În acest ghid, vom analiza cele trei tipuri de băuturi de cafea cele mai frecvent consumate și o gamă largă de subtipuri ale acestora.
Cafea neagra
Pur și simplu, cafeaua neagră este o combinație de apă și cafea fără lapte. Ar trebui să-l serviți fără arome adăugate, cum ar fi miere, smântână și lapte. Adăugarea acestor produse schimbă aroma și culoarea cafelei, transformând-o în maro mai deschis sau alb.
Acest lucru ar putea părea simplu, dar trebuie să știți că există diverse moduri de a servi această cafea și fiecare dintre ele influențează gustul în moduri diferite. Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai notabile tipuri de cafea neagră.
Espresso
Espresso este un tip celebru de cafea din Italia. O faceți forțând aburul de înaltă presiune prin boabele de cafea măcinate. Produsul final este o cafea groasă cu o spumă cremoasă deasupra. Datorită grosimii și nivelului ridicat de cofeină pe unitate, este adesea o bază pentru alte băuturi de cafea, cum ar fi Americano.
Espresso este una dintre cele mai populare cafele din Italia, care servește ca bază pentru majoritatea celorlalte tipuri de cafea.
Consultați ghidul nostru despre cum să preparați espresso (cu aparatul nostru fără mașină)
Restricționat
Ristretto, italian pe scurt, este un espresso făcut ca un espresso obișnuit, dar cu jumătate din cantitatea de apă. Produsul final este deci o fotografie mai concentrată de espresso cu un gust ușor diferit.
Americano
A caffè americano este un termen italian pentru cafeaua americană. Se crede că numele provine din S.U.A. soldați în Italia în timpul celui de-al doilea război mondial, care foloseau apa pentru a raționa cantitățile rare de espresso disponibile la acea vreme.
Baza americanului este espresso. O cantitate mai mare de apă fierbinte este turnată peste ea pentru a face espresso mai slab, transformând o mică lovitură de espresso într-o ceașcă mare de cafea.
Negru lung
Negrul lung are un gust mai puternic decât americanul. O faceți turnând două fotografii de ristretto sau espresso peste o cantitate mai mică de apă, sporind astfel gustul.
Dubla
Doppio, sau „dublu” în engleză, este un espressor dublu. Trece prin portafiltru cu un dublu duză. În zilele noastre, doppio este adesea considerat șutul standard al espresso-ului.
Se toarnă peste cafea
Turnarea peste cafea este o tehnică care reîmprospătează continuu apa din jurul cafelei măcinate. Include un filtru, un „toarnă peste picurător” și cafea proaspăt măcinată. Procesul cuprinde trei etape, fiecare adăugând calitatea și gustul distinctiv al cafelei. Acestea includ umectarea, dizolvarea și difuzia. Citiți ghidul nostru pentru începători pentru a turna peste cafea aici.
Picură cafea
După cum sugerează și numele, cafeaua picurătoare implică picurarea de apă clocotită peste cafeaua măcinată. Apa trece prin filtru și în oală. Este un proces mai lent decât prepararea unui espresso obișnuit. Cu toate acestea, veți primi o cafea mai puternică în cele din urmă.
Batch Brew
Metoda Brew Brew este cel mai recent mod de a servi cafea neagră. În locul mașinilor de cafea cu filtru vechi, tehnologia modernă permite cafenelelor să producă cafea cu filtru de calitate superioară la prețuri mici și ușoare.
Matt Perger, de două ori campion australian la barista, a explicat motivele (1) pentru introducerea băuturii în lot la cafeneaua sa din Melbourne.
Trebuia să folosim metode care ne permit să preparăm cât mai multă cafea pentru cât mai mulți oameni fără a compromite calitatea.
Cafea instant
Cafeaua instant este una dintre cele mai simple cafele de preparat. Doar turnați cantitatea dorită de apă fierbinte peste praful de cafea sau cristale și amestecați până se dizolvă. Cafeaua instantanee nu este atât de grozavă, dar poate fi folosită pentru a face băuturi speciale, cum ar fi Dalgona Coffee.
Are o durată de valabilitate puțin mai mare decât majoritatea celorlalte cafele și variază în popularitate în întreaga lume. De exemplu, în Marea Britanie, aceasta reprezintă încă peste 70% din totalul cafelei cumpărate. Pe de altă parte, doar 7% dintre americani și doar 1% dintre francezi îl cumpără regulat (2).
Aici am enumerat cele mai bune mărci de cafea instant pe care le recomandăm. V-ați întrebat vreodată cum se face cafeaua instant? Iată cum.
AeroPress Coffee
Pentru a face acest tip de cafea, trebuie să utilizați un dispozitiv AeroPress. Procesul arată astfel: așezați un filtru de hârtie sau un filtru de metal în tub, absoarbeți cafeaua mai puțin de un minut și apoi apăsați-l prin filtru cu un piston. Datorită filtrului care împiedică pătrunderea uleiului și a sedimentelor în ceașcă, această cafea are un gust distinctiv.
Cafea sub vid
Oala de cafea cu vid, folosită pentru a face acest tip de cafea, are o tradiție care se întinde pe mai mult de două secole (3). Producătorul de vid are un vas inferior și unul superior. Apa fierbe în vasul inferior, în timp ce terenurile rămân în partea superioară. Vidul și presiunea de la căldură împing apa în sus și prepară cafeaua. Odată ce încălzirea se oprește, produsul cade în vasul de jos și este gata pentru servire.
Cafea de imersiune
Cafeaua de scufundare se face prin scufundarea zăpezii în apă clocotită unde se absoarbe pentru o perioadă de timp, îmbogățind astfel gustul. Cafeaua de presă franceză este una dintre cele mai populare variante ale cafelei cu imersiune. Este fabricat din fasole măcinată grosolan, care se înmoaie în apă aproape clocotită timp de cel mult cinci minute.
Cafea pe bază de lapte
În ciuda multor oameni care optează pentru unul dintre soiurile negre, adăugarea de lapte în cafea poate oferi un tip special de aromă. În afară de asta, baristii se bucură de cafea pe bază de lapte datorită utilizării laptelui spumat care le permite să își decoreze cafeaua în moduri uimitoare.
Cafeaua pe bază de lapte conține, de asemenea, concentrații mai scăzute de cafeină și aciditate, făcându-l cea mai bună cafea pentru orele de seară (4). Similar cu negru, pe bază de lapte include, de asemenea, multe tipuri diferite de cafea.
Alb plat
Albul plat este o cafea populară pe bază de lapte, formată din espresso cu o cantitate mai mică de lapte aburit. Aroma espresso domină în continuare aroma, în timp ce laptele servește drept gust de susținere. Nu este același lucru cu o cafea albă (care este o boabă de cafea originară din Yemen).
Cappuccino
Cappuccino este, de asemenea, format din espresso și lapte. Cu toate acestea, există două tipuri de lapte aici. Băutura conține 1/3 de espresso, 1/3 lapte spumat și 1/3 lapte aburit. Îl puteți servi cu gheață, fierbinte, cu smântână în loc de lapte și în diferite alte moduri.
Legate de:
Latte
Un latte Caffè este diferit de cappuccino deoarece conține mult lapte, în timp ce cappuccino păstrează gustul mai puternic de espresso. Un Latte este nu aceleași lucruri ca și un alb plat, totuși, ceea ce este o concepție greșită obișnuită. Albii plate au lapte/bule mult mai puțin spumate.
Un Latte are, în general, cea mai „lăptoasă” aromă din toate cafele pe bază de lapte.
Caffe Breve
Caffè breve, „breve” care înseamnă scurt în italiană, este o versiune americană a unui latte care constă din 1/4 espresso, 1/2 lapte aburit și 1/2 spumă de lapte.