Diferențele dintre brânză cremă, fermier; s Cheese, and Crème Fraîche, Explained VinePair
Nu le veți găsi pe scânduri de pășunat, dar brânzeturile moi, cremoase și cremoase nu ar trebui trecute cu vederea atunci când vă depozitați frigiderul. Brânzeturile moi sunt versatile. Ele pot fi folosite ca un mic dejun întins, amestecat în supe sau sosuri pentru a adăuga textură, sau încorporate în deserturi. Variațiile între diferitele tipuri de brânză moale sunt subtile. În majoritatea cazurilor, aceste variații se datorează tipului de lapte și proceselor utilizate.
Sunteți gata să aflați cum diferă crema de brânză de crème fraîche? Iată toate diferitele tipuri de brânză moale, explicate.
Brânză de vacă
Cele mai cunoscute pentru includerea lor într-o rimă populară, cașul și zerul sunt produse prin coagularea sau separarea laptelui - o etapă vitală în toată producția de brânză.
De ce fiecare iubitor de brânză are nevoie de cuțite excelente pentru brânză
Pentru a face brânză de vaci, laptele este coagulat folosind o cultură bacteriană sau un acid cum ar fi oțetul. Odată separat, zerul este scurs din coagul solid, care este apoi tăiat în bucăți pentru a elibera umiditate suplimentară. Cașul este apoi gătit în continuare înainte de a primi un condiment ușor de sare. Brânza de vaci este semnificativă din punct de vedere cultural în America, deoarece a fost primul tip de brânză produsă în această țară (aproximativ mijlocul anilor 1800). Brânza are o textură cremoasă, dar cocoloasă și o aromă ușoară, ușor acidă.
Brânză fermieră
Brânza fermieră este o variantă a brânzei de vaci, obținută prin presarea zerului din caș (comparativ cu doar scurgerea). Are un gust mai acid decât brânza de vaci și are o textură mai fermă datorită conținutului mai mic de umiditate. Brânza fermierului poate fi făcută folosind lapte de vacă, oaie sau capră și este uneori rulată în diferite ierburi și condimente.