Dietele FAD modelează tendințele societății despre sănătate, dezvăluie eruditul Stanford
Candidatul la doctorat Stanford, Adrienne Rose Johnson, spune că sfaturile privind dieta contemporană idealizează stilurile de viață ale trecutului în moduri care contribuie la problemele de sănătate la nivel mondial. Studiul lui Johnson este prima analiză academică a literaturii dietetice.
Dietele populare, cum ar fi planul paleo, au un aspect dur al candidatului la doctorat Stanford Adrienne Rose Johnson în disertația sa analizând literatura dietetică contemporană.
De la curățarea fără carbohidrați până la curățarea sucurilor, este ușor să respingem tendințele dietei ca fiind doar mofturi trecătoare.
Dar noile cercetări realizate de Adrienne Rose Johnson, candidat la doctorat în cadrul programului de gândire și literatură modernă din Stanford, arată cât de semnificativă este literatura de dietă în dezvăluirea ideilor în evoluție ale societății despre sănătate și boli.
Disertația lui Johnson, intitulată Diet and the Disease of Civilization, 1975-2008, este prima analiză academică a cărților de dietă contemporane. În ea, ea examinează modul în care cărțile de dietă valorifică diferite mituri ale originilor umane pentru a asocia sănătatea cu modul în care trăiau strămoșii noștri.
Deși studiile au examinat cultura anti-feministă a dietei, lucrarea lui Johnson este originală, concentrându-se pe cărțile dietetice ca „manifeste politice sau texte persuasive”, nu doar manuale de slăbit. "Acesta este un teritoriu neexplorat", a spus Johnson.
Cercetările sale combină o istorie medicală a „bolilor civilizației” (adică boli asociate epocii moderne, inclusiv boli de inimă, obezitate și diabet) cu o analiză literară a cărților de dietă și sfaturi medicale.
Cărțile dietetice din studiul lui Johnson se concentrează pe miturile omului de peșteră, Adam și Eva, și societățile pre-coloniale și pre-industriale. De asemenea, s-a aprofundat în subculturile dietetice intervievând cercetători în domeniul obezității și guru la convenții precum Societatea de Sănătate Ancestrală și o tabără de slăbire a tipului de tip ranch.
„Cărțile dietetice sunt povești despre de unde venim, cine suntem acum și unde ar trebui să mergem”, a spus Johnson. "Sunt concepții întregi despre lume despre sănătate, istoria umană și viitorul speciei. Nu poți deveni mai mare decât atât."
Johnson susține că un fir comun în toate dietele pe care le analizează este presupunerea că „cu cât devenim mai moderni, cu atât devenim mai bolnavi”.
Potrivit lui Johnson, această narațiune denaturează modul în care ne gândim la boli atât în viața de zi cu zi, cât și, la o scară mai largă, în medicină și politici publice. „Trebuie să luăm în considerare cum să abordăm boala în secolul 21, ca neincorporată în aceste mituri ale progresului uman”, a spus ea.
Johnson subliniază că dieta du jour din secolul XXI, planul paleo, caracterizează atașamentul dietei contemporane față de trecut, prezentând viața omului din peșteră ca model al sănătății.
„Acesta este argumentul care a existat încă de la Darwin, potrivit căruia omul peșterii este sinele nostru natural și, pentru a ne purta într-un mod evlavios sau natural, un mod propice biologiei noastre, trebuie să ne întoarcem la modul său de viață”, a spus ea. a spus.