Dieta vegetariană - două fețe ale aceleiași monede - Anna Lewandowska - plan sănătos de Ann
O dietă vegetariană a devenit foarte populară în zilele noastre. Întrebi frecvent ce părere am despre asta. În primul rând, cred că trecerea la vegetarianism, la fel ca orice altă decizie serioasă, ar trebui luată individual și ar trebui să se bazeze pe cercetările pe care le-ați făcut pe această temă. Astăzi aș dori să vă împărtășesc cunoștințele și experiența mea referitoare la o dietă vegetariană, concentrându-mă atât pe beneficiile, cât și pe riscurile potențiale ale urmării acesteia.
Vegetarianism - despre ce este vorba?
Vegetarianismul este o dietă care elimină tot felul de carne, inclusiv păsări de curte, pește și fructe de mare. O dietă vegetariană se bazează în principal pe alimente vegetale. În funcție de tipul de vegetarianism, este permis uneori consumul de produse lactate (lactovegetarianism), ouă (ovovegetarianism), pește (pescowegetarianism) și păsări de curte (semi-vegetarianism). Cel mai popular tip de dietă vegetariană este lacto-ovo-vegetarianismul, care permite consumul de produse lactate și ouă. La rândul său, veganismul este un tip de vegetarianism în care sunt excluse toate produsele de origine animală. Soiurile extreme ale vegetarianismului includ foodismul crud și fructitarianismul. Veganii crude mănâncă doar legume și fructe crude, neprelucrate și nefierte, în timp ce fructiferii mănâncă doar fructe.
De ce oamenii devin vegetarieni din ce în ce mai des?
Există diverse motive pentru care oamenii trec la o dietă vegetariană. Unii oameni o fac din motive etice, unii își pierd încrederea în calitatea produselor de origine animală oferite. Există, de asemenea, oameni care trec la vegetarianism din motive de sănătate - recunosc că, după ce au renunțat la carne, au început să se simtă mult mai bine. Alții aleg dieta fără carne din cauza ecologiei, umanitarismului sau religiei.
Care sunt beneficiile vegetarianismului?
Care sunt riscurile urmării unei diete vegetariene?
O dietă vegetariană incorect echilibrată (la fel ca orice dietă care nu este adecvată) poate crește riscul unor potențiale deficiențe nutriționale. La vegetarieni, deficiențele de proteine, vitamina B12, vitamina D, fier, zinc, calciu, seleniu, iod și acizi grași polinesaturați omega-3 sunt cele mai frecvente. Soiurile foarte restrictive ale unei diete vegetariene pot duce, la rândul lor, la un risc mai mare de anemie, osteoporoză și tulburări menstruale. O dietă vegetariană poate expune, de asemenea, organismul la contactul cu substanțe anti-nutriționale, reziduuri de produse de protecție a culturilor și îngrășăminte artificiale.
O dietă vegetariană - ce altceva ar trebui să vă amintiți?
Dacă doriți să tăiați carnea și alte produse de origine animală, trebuie să vă completați dieta cu ingrediente pe care le furnizăm de obicei cu aceste produse.
Proteină
Într-o dietă vegetariană tradițională, există multe produse care sunt o sursă bună de proteine, cum ar fi ouăle și produsele lactate. Problema poate apărea dacă toate produsele de origine animală sunt eliminate din dietă. Din păcate, proteinele vegetale nu conțin de obicei toți aminoacizii esențiali. Când vine vorba de produse vegetale, cea mai bună sursă de proteine sunt semințele uscate de leguminoase. Creșterea valorii nutriționale a proteinelor poate fi obținută prin combinarea anumitor grupuri de produse alimentare (de exemplu, hrișcă cu semințe sau nuci, adăugarea de muesli la iaurtul natural).
Acizi grași polinesaturați omega-3
Dietele vegetariene sunt de obicei bogate în acizi grași polinesaturați n-6, dar conțin puțini acizi grași n-3. Dacă renunțați la consumul de pește, amintiți-vă că o sursă bună a acestor acizi poate fi uleiul de in, nucile și semințele de chia.