Dietă și stomatologie - Un ghid complet pentru consumatori

Menținerea unei diete adecvate este esențială pentru o bună sănătate orală. Când și cât de des consumați anumite alimente și băuturi vă afectează sănătatea generală și sănătatea dinților și a gingiilor.

Zahăr, placă și cariile dentare

Cel mai frecvent efect al dietei asupra gurii este dezvoltarea cariilor dentare (cariilor dentare) și a eroziunii smalțului. Alimentele care conțin orice fel de zahăr contribuie la cariile dentare; de aici recenta creștere a alternativelor fără zahăr. Placa, un film lipicios de bacterii care se acumulează pe dinți, prosperă cu zaharurile găsite în alimentele de zi cu zi pe care le consumăm.

Dacă nu vă curățați corect dinții după ce ați mâncat, bacteriile plăcii folosesc zaharuri alimentare pentru a produce acizi care distrug stratul exterior subțire și dur al țesutului dentar (smalț). Eroziunea dentară este defalcarea structurii dinților cauzată de atacurile acide asupra dinților. Pe măsură ce timpul trece, apar cariile dentare, ducând la apariția cariilor.

Placa produce, de asemenea, substanțe care irită gingiile, făcându-le roșii, sensibile și susceptibile la sângerare. Acest lucru poate duce la boli ale gingiilor (o cauză principală a pierderii dinților la adulți), în care țesuturile gingivale se îndepărtează de dinți, formând buzunare care se umple cu bacterii și puroi. Dacă gingiile nu sunt tratate, osul din jurul dinților este distrus, iar dinții se pot desface sau pot necesita extracție.

Aproape toate alimentele, inclusiv laptele, pâinea, cerealele, fructele și legumele, conțin o formă de zahăr. Cu toate acestea, nu toate alimentele cu zaharuri ar trebui să fie eliminate din dieta ta, deoarece mai multe dintre ele au substanțe nutritive importante de care organismul tău are nevoie. Pentru a ajuta la controlul cantității de zahăr pe care îl consumați, citiți etichetele alimentelor și alegeți alimentele și băuturile cu conținut scăzut de zaharuri adăugate. Zaharurile adăugate sunt deseori prezente în băuturile răcoritoare, bomboanele, fursecurile și produsele de patiserie.

Alimente și băuturi care contribuie la slaba sănătate orală

Cu cât mănânci mai des și cu cât alimentele sunt mai lungi în gură, cu atât pot apărea leziuni potențiale ale dinților. Unele alimente, în special, sunt mai susceptibile de a provoca probleme de sănătate orală decât altele. Prin urmare, practicați moderarea dacă și când consumați următoarele alimente:

Carbohidrați: Alimentele rafinate cu conținut de carbohidrați (chipsuri, pâine, paste, biscuiți etc.) pot fi la fel de dure pe dinți ca bomboanele. Bacteriile se hrănesc cu resturile de particule alimentare din gură și produc acid, ceea ce provoacă degradarea.

Alimente masticabile, lipicioase: Stafidele, barele de granola, jeleurile, caramelul, mierea și siropul se lipesc de dinți, ceea ce face dificilă saliva să-și spele zahărul, ceea ce poate provoca cariile dentare.

Gustări zaharoase: Gustările cum ar fi fursecurile, prăjiturile sau alte produse dulci conțin o cantitate mare de zahăr care cauzează cavitatea.

Bomboane și gumă: Consumul de bomboane și mestecarea gumei îndulcite cu zahăr obișnuit sunt dăunătoare pentru dinți. Pe măsură ce mâncați, zahărul vă acoperă dinții, ceea ce poate duce la apariția cariilor.

Băuturi răcoritoare carbogazoase: Sifonul obișnuit sau pop-ul conține o cantitate mare de zahăr. Atât băuturile obișnuite, cât și cele de dietă conțin, de asemenea, fosfor și carbonatare care uzează smalțul dinților.

Sucuri de fructe și legume: Sucurile de fructe și legume tind să aibă un conținut ridicat de zahăr și pot deteriora smalțul dinților și pot duce la cari.

Băuturi sportive: Majoritatea băuturilor sportive au niveluri de pH comparabile cu băuturile răcoritoare carbogazoase, care provoacă eroziune dentară. Nivelul pH-ului (potențialul hidrogenului) este o măsură standard pentru aciditate. Pe o scară de la 0 la 14, cu cât pH-ul unei soluții este mai mic, cu atât este mai acid; cu cât pH-ul este mai mare, cu atât este mai neacid (alcalin). Un nivel scăzut de pH în gură contribuie la eroziunea dentară.

Alimente și băuturi acide: Acizii, care pot provoca eroziunea dentară, se găsesc în numeroase alimente și băuturi. Acești acizi includ:

Acid fosforic, care se găsește în băuturile răcoritoare
Acizi citric și malic, care se găsesc în fructe, cum ar fi lămâile și produsele din fructe
Acid lactic, care poate fi găsit în produsele fermentate, cum ar fi iaurtul
Acid tartric, care se găsește în struguri și vinuri