Dieta și modelarea

unde am greșit cu alocațiile zilnice recomandate

„Știința este credința în ignoranța experților”. - Richard Feynman (câștigător al Premiului Nobel pentru fizică în 1965), în 1966, adresată Asociației Naționale a Profesorilor în Științe

Acest eseu este despre modelul statistic care, în ultimii 25 de ani, a definit indemnizațiile zilnice recomandate (ADR) care au fost destinate să ne ghideze către diete mai sănătoase și vieți mai sănătoase. Din păcate, acel model statistic nu a funcționat.

Demonstrând distanța noastră actuală față de acest obiectiv de viață mai sănătoasă, Centrele pentru Servicii Medicare și Medicaid au anunțat recent că S.U.A. cheltuielile pentru îngrijirea sănătății au atins un record de 3,5 trilioane de dolari în 2017, iar Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au raportat că „Șapte dintre primele 10 cauze principale de deces din Statele Unite se datorează bolilor cronice și tratarea persoanelor cu boli cronice reprezintă 86% din costurile de îngrijire a sănătății națiunii noastre. ”

Ca o trecere în revistă a lumii actuale a modelării statistice a necesităților dietetice, astfel cum este definită în raportul sumar al consumului de referință dietetică, următorul grafic arată funcția normală de distribuție a probabilității unui singur aport de nutrienți în rândul persoanelor aparent sănătoase. Modelul statistic al cantității de substanțe nutritive aparent sănătoase care mănâncă sau beau oamenii este modul în care se stabilesc în prezent ADR-urile. Concret, un ADR pentru un nutrient este stabilit la două abateri standard peste aportul mediu al respectivului nutrient .

În practică, populația totală a persoanelor aparent sănătoase este împărțită în următoarele 22 de subpopulații de persoane aparent sănătoase, cu nevoi metabolice distinct diferite, datorită diferențelor lor de vârstă, sex și stadiul sarcinii:

1. sugari de la 0 la 6 luni,
2. sugari de la 6 la 12 luni,
3. copii de la 1 la 3 ani,
4. copii de la 4 la 8 ani,
5. masculi de la 9 la 13 ani,
6. masculi de la 14 la 18 ani,
7. masculi de la 19 la 30 de ani,
8. masculi de la 31 la 50 de ani,
9. masculi de la 51 la 70 de ani,
10. masculi mai mari de 70 de ani,
11. femele de la 9 la 13 ani,
12. femele de la 14 la 18 ani,
13. femele de la 19 la 30 de ani,
14. femele de la 31 la 50 de ani,
15. femele de la 51 la 70 de ani,
16. femele mai mari de 70 de ani,
17. femele însărcinate de la 14 la 18 ani,
18. femele însărcinate de la 19 la 30 de ani,
19. femele însărcinate de la 31 la 50 de ani,
20. femele care alăptează de la 14 la 18 ani,
21. femele care alăptează de la 19 la 30 de ani și
22. femele care alăptează de la 31 la 50 de ani.

Fiecare dintre aceste 22 de subpopulații primește propria funcție normală de distribuție a probabilității pentru fiecare nutrient. De exemplu, un studiu de 20 de substanțe nutritive ar avea ca rezultat 440 (= 22 subpopulații * 20 substanțe nutritive per subpopulație) Funcții normale de distribuție a probabilității, fiecare cu propria sa Alocație zilnică recomandată. Deși acest model statistic poate părea inițial suficient de detaliat pentru a fi realist, acesta nu ține cont

• moduri metabolice multiple,
• variabilitatea microbiomului intestinal sau
• dependențele dintre nutrienți.

Nu există o specie codulată. Existența unei specii este dovada faptului că specia are un mecanism de supraviețuire a foametei. De obicei, acel mecanism de supraviețuire implică o schimbare drastică a metabolismului. De exemplu, unele bacterii se pot reduce la un endospor întărit de lungă durată (de exemplu, secole dacă este necesar) care este mai rezistent la secetă, căldură și radiații. Un mecanism de supraviețuire a foametei chiar mai bizar poate fi văzut în mucegaiul de nămol (de exemplu, Fuligo septica, cunoscut în mod obișnuit ca mucegai de nămol "vărsături de câine").

Mucegaiul de nămol este de obicei o celulă microscopică cu un singur nucleu. Fiecare celulă este perfect conținută, rătăcind independent în jurul mâncării de bacterii, ciuperci și drojdie. Cu toate acestea, atunci când aprovizionarea cu alimente devine redusă, multe mii de acele celule microscopice se îmbină într-o pungă pulsantă de citoplasmă și nuclee comune. Acest conglomerat este mai eficient în găsirea hranei și în cele din urmă formarea de spori și tulpini de spori pentru a ajuta la lansarea ADN-ului lor în zone noi, poate acolo unde există mai multă hrană.

Nu mai puțin impresionant, deoarece un mecanism de supraviețuire a foametei este gras. Metabolismul nostru are un mod de stocare a excesului de energie ca grăsime în timpul sărbătorii și un alt mod de utilizare a grăsimii stocate pentru energie în perioadele de foamete. Acest metabolism bimodal este incompatibil cu funcția unimodală de distribuție a probabilității normale utilizată în prezent pentru a defini indemnizațiile zilnice recomandate. O modalitate de a extinde modelul statistic pentru a explica metabolismele noastre bimodale ar fi dublarea numărului de distribuții normale de probabilitate pentru fiecare nutrient din fiecare dintre cele 22 de subpopulații analizate. De exemplu, un studiu de 20 de substanțe nutritive ar avea ca rezultat 880 (= 22 subpopulații * 20 substanțe nutritive per subpopulație per mod metabolic * 2 moduri metabolice) Indemnizații zilnice recomandate.

În 1994, în timpul dezvoltării actualului model statistic recomandat alocației zilnice, microbiomul intestinal nu a fost recunoscut pe scară largă ca un factor important în sănătate. Acum este, după cum demonstrează următorul rezumat al articolului „Influența dietei asupra microbiomului intestinal și implicațiile asupra sănătății umane” publicat în Journal of Translational Medicine:

---