Tăiței la modă fac o supă de pui cu conținut scăzut de calorii; Loveland Reporter-Herald
Înțelepciunea convențională de tăiere a carbohidraților și a caloriilor a însemnat, în general, că pastele sunt nepermise.
Însă, recent, un nou tăiței a provocat această gândire, oferindu-le persoanelor care țin dietele un mod proaspăt - deși ușor diferit - de a-și lua pastele și rezoluțiile de Anul Nou. Nu vorbim de spaghetti squash, care, deși delicios în sine, nu a făcut niciodată un substitut satisfăcător pentru afacerea reală.
Este așa-numitele tăiței shirataki care au atras atenția atât de multor persoane care au făcut dietă în ultima vreme. Apelul lor? Fără carbohidrați, fără grăsimi și aproape fără calorii.
E adevarat. Acești tăiței ușor masticabili - care se găsesc de obicei alături de tofu și alte alimente refrigerate asiatice în secțiunile de produse alimentare - sunt fabricate dintr-o fibră solubilă în apă care provine dintr-un tip de cartof dulce (unele sunt făcute și cu tofu, care conține un pic de grăsime). Deși au fost odată găsite doar pe piețele asiatice, au început să apară în majoritatea supermarketurilor mari.
Și nu doar dorința de a reduce carbohidrații alimentează creșterea acestui produs (care a trecut de la doar unul sau două soiuri la multe într-un interval de câțiva ani). Expertul în alimentație și cumpărături, Phil Lempert, fondator și editor al SupermarketGuru.com, spune că creșterea categoriei fără gluten (care se întâmplă să fie shirataki) determină, de asemenea, popularitatea acestui produs.
În formă de spaghete, fettuccine și chiar „orez”, tăiței shirataki vin ambalate în apă și nu necesită altceva decât scurgere, clătire și fierbere scurtă.
Și în timp ce aceste tăiței vă pot înlocui pastele preferate în multe feluri de mâncare, va trebui să aveți în vedere două lucruri. Mai întâi, nu săriți pasul de clătire. Acest lucru spală o ușoară amărăciune și un miros funky. Nu vă temeți, ambele dispar complet după ce ați clătit și ați fiert.
În al doilea rând, în timp ce sunt cu siguranță pline, în conformitate cu lipsa lor de carbohidrați și calorii, tăiței au o aromă practic nulă. Dar Grace Young, autorul cărții „Stir-Frying to the Sky’s Edge”, consideră că este un avantaj. Ea spune că lipsa de aromă face din shirataki ingredientul perfect pentru mâncărurile în care celelalte ingrediente sau sosul definesc felul de mâncare.