Laptele de cămilă Date nutriționale, riscuri; Avantajele Științei vii
De Kim Ann Zimmermann, 03 februarie 2016
În timp ce laptele de cămilă probabil nu se va lupta pentru spațiul raft cu laptele de vacă în secțiunea de lactate din supermarketul local în curând, devine un produs fierbinte. Unii experți citează proprietăți despre care spun că pot ajuta la combaterea mai multor boli, inclusiv diabetul, cancerul, zona zoster și autismul. De asemenea, este mai ușor de digerat decât laptele de vacă, făcându-l popular printre intoleranții la lactoză.
În timp ce FDA a aprobat consumul de lapte de cămilă în Statele Unite, importurile sunt restricționate și există doar aproximativ 3.000 de cămile în Statele Unite, potrivit Dr. Millie Hinkle, fondatorul Asociației Americane de Camile și Camel Milk SUA, care efectuează cercetări în industria laptelui de cămilă. Există câteva ferme de lapte de cămilă în Statele Unite, inclusiv Troyer Family Farm și Oasis Camel Dairy.
Informații nutriționale
Iată informațiile nutriționale pentru laptele de cămilă, potrivit SUA Food and Drug Administration, care reglementează etichetarea alimentelor prin Legea națională privind etichetarea și educația:
| Informații nutriționale Lapte de cămilă Porție: 100 grame (3,5 oz) Calorii 46 Calorii din grăsimi 17 * Valori zilnice procentuale (% DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. | Amt per portie | % DV * | Amt per portie | % DV * |
| Grăsime totală 2g | 3% | Glucide totale 5g | 2% | |
| Colesterol 6 mg | 2% | Fibre alimentare 0g | 0% | |
| Sodiu 63 mg | 3% | Zaharuri 3g | ||
| Proteină 3g | ||||
| Vitamina A | 2% | Calciu | 15% | |
| Vitamina C | 5% | Fier | 1% |
Riscurile
Unul dintre riscurile principale ale laptelui de cămilă este acela că este consumat în principal sub formă nepasteurizată. Institutul Saint Louis for Conservation Medicine (ICM) a studiat consumul de lapte de cămilă în nordul Kenya, unde aproximativ 10% dintre oameni beau lapte de cămilă nepasteurizat, expunându-se la o serie de agenți patogeni de origine animală.
Studiul a constatat o prevalență mai mare a bacteriilor patogene în laptele de cămilă decât în laptele de oaie și de bovine. În Kenya, acest risc crescut a corespuns unei utilizări crescute a cămilelor ca animale domesticite, a menționat raportul.