Dieta pentru pancreatită Site-ul oficial Dietonus

Dacă o persoană este diagnosticată cu pancreatită, vorbim despre procesele inflamatorii din pancreas, disfuncția organelor și tulburările de producție a enzimelor.

Tratamentul principal în acest caz este dieta adecvată. Sub rezerva respectării stricte a tuturor criteriilor dietetice, pancreasul va începe imediat să funcționeze normal, secreția de organe dincolo de limitele sale va fi redusă.

Principala cauză a pancreatitei

Un număr mare de cazuri de pancreatită acută sau cronică sunt asociate cu abuzul de alcool sau cu anomalii ale vezicii biliare, în special colelitiaza.
Pancreatita se poate dezvolta după o intervenție chirurgicală pe vezica biliară sau pe stomac, după un examen endoscopic.
Leziunile și rănile din stomac pot provoca inflamația pancreasului.
Bolile infecțioase și atacurile helmintice sunt uneori cauza dezvoltării pancreatitei.
Anumite medicamente, dacă sunt luate prea mult sau prea necontrolat, pot provoca, de asemenea, procesul inflamator. Acestea sunt niște diuretice, medicamente din grupul sulfonamidelor, antibiotice, medicamente care conțin estrogen și așa mai departe.
Anomaliile congenitale în structură, precum și îngustarea lumenului canalului datorită dezvoltării tumorii sau formării aderențelor, pot provoca inflamația glandelor.
Pancreatita poate provoca, de asemenea, modificări hormonale: menopauză sau sarcină la femei, tratament cu medicamente hormonale.
Boala vasculară poate provoca, de asemenea, inflamații.
Pancreatita se poate dezvolta și cu diabet zaharat, alergii, ciroză hepatică și alte boli.
Dieta necorespunzătoare cu abuz de alimente grase, alimente nedigerabile, dulciuri, fast-food este un loc fertil pentru dezvoltarea acestei boli.

Uneori nu este posibil să se determine cauza exactă a inflamației.

Alimentele permise pentru pancreatită

carne slaba si peste, pui,
pâine de ciocolată uscată ieri,
legume, mai bine fierte, tăiate în bucăți mici,
orez lichid și terci de hrișcă, fulgi de ovăz în apă și lapte,
produsele lactate fermentate, laptele, brânza de vaci, smântâna sunt cel mai bine să nu mănânci,
decoct de ierburi și măceșe, compot uscat de mere,
paste în cantități mici.

Iată o listă detaliată a ceea ce puteți mânca pentru pancreatită și cel mai bine este să urmați sfaturile și trucurile pentru primele 2-3 luni pentru a evita provocarea atacurilor recurente.

Trebuie să știi că trebuie să mănânci în porții mici, de 6 ori pe zi, toate alimentele sunt aproape reci. Toate legumele sunt fierte și rase, se recomandă piureul de cartofi, este mai bine să rulați carnea în carne tocată. Terciul ar trebui consumat o dată pe zi, sărând puțină mâncare.

Bineînțeles, când ajung acasă de la spital, mulți oameni au întrebări despre ce să gătească pentru pancreatită, dacă lista de alimente permise este destul de limitată, iar multe feluri de mâncare delicioase sunt interzise de medici. Nu trebuie să fii frustrat și dezamăgit - există multe rețete utile care pot diversifica o dietă strictă.

Ce ar trebui exclus?

După cum puteți vedea, în dieta pancreatitei pancreatice, toate felurile de mâncare sunt făcute din carne slabă și pește - și apoi numai în versiunea fiartă. Mâncarea prăjită este strict interzisă. Puteți mânca produse lactate cu un procent minim de grăsimi. Cel mai bine este să beți sucuri naturale, compot, ceai, băuturi din fructe din lichide

Trebuie șters complet:

Toate tipurile de alcool, băuturi dulci (suc de struguri) și carbogazoase, cacao, cafea
Produse de origine animală: lenjerie de corp, inclusiv prima categorie, carne de porc și untură, pește gras, toate carnea afumată, condimentată, prăjită, produse instant pe bază de ingrediente extractive.
Produse vegetale: leguminoase, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, produse din pâine pe bază de amestec de unt.
Deserturi: ciocolată, smântână grasă.
Smochine, struguri, banane, curmale.
Dulciuri, ciocolată, înghețată, gem.
Untură de porc, ulei de gătit.
Ouă fierte, feluri de mâncare întregi, ouă prăjite

Recomandări medicale

Ce recomandă medicii pacienților cu pancreatită:

mâncarea trebuie preparată la abur, deoarece nu dăunează corpului și reține toți nutrienții;
Mănâncă gustări de cinci până la șase ori pe zi;
alimentele trebuie să fie calde, nu fierbinți sau reci;
condiție prealabilă - consumul de alimente sub formă lichidă sau rasă;
grisul, hrișca, fulgii de ovăz și orezul trebuie fierte în apă și sol.

În caz de pancreatită acută, trebuie să mori de foame câteva zile, trebuie doar să bei multă apă minerală fără gaze, tocană de trandafiri sălbatici sau ceai slab este permis.

Nutriția pentru pancreatita pancreatică - stadiu acut

În stadiul cel mai acut al bolii cu sindrom de durere severă și semne de tulburări digestive semnificative, se poate folosi postul terapeutic pe termen scurt. Această recomandare a fost exprimată de medici de acum câteva secole, care, în pancreatita acută, au dat pacienților lor o răceală (unei zone inflamate a organului), foamete și odihnă fizică. În această perioadă, băuturile non-iritante, îmbogățite și alcaline sunt permise, dacă este necesar, este prescrisă nutriție parenterală (intravenoasă). Dar utilizarea enzimelor în această perioadă nu este adecvată, deoarece intestinul nu primește alimentele pe care trebuie să le digere.

Postul pentru pancreatita acută durează de obicei 2-3 zile. În acest timp, simptomele scad, ceea ce face posibilă trecerea la o dietă - treptat:

Primele zile după post, hrană săracă în calorii și cât mai curând posibil. Piureul de cartofi este semilichid, piure. Acestea sunt fierte sau fierte și răcite la temperatura corpului în timpul servirii. Astfel de meniuri sunt în principal carbohidrați și nu implică utilizarea rețetelor și condimentelor din diferite componente.
Pe măsură ce simptomele pancreatitei scad, dieta devine mai variată și mai hrănitoare. În acest caz, meniul este extins treptat, cu accent pe condițiile de sănătate și nivelul de asimilare a alimentelor. În zilele 4-5, se introduc proteine ușor digerabile (brânză de vaci, carne slabă fiartă, ouă), apoi o cantitate mică de unt. Uleiul vegetal nu a fost folosit. Vasul este încă fiert și aburit. Nu mai sunt frecate, ci zdrobite sau servite sub formă de supe, sufle și caserole.
În următoarele 8-12 luni, dieta pentru pancreatită rămâne frugală și fracționată, deși nu atât de strictă. În general, în această perioadă, dieta seamănă cu un meniu pentru pancreatită cronică. A fost introdus uleiul vegetal, felurile de mâncare au devenit mai diverse.