DIETA MEDITERRANIANĂ Știri despre supermarket
Un crescendo de interes pentru mâncarea mediteraneană îi determină pe comercianții cu amănuntul să stocheze mai multe articole precum cuscus și falafel.
Această popularitate a tarifului mediteranean a crescut în ultimii doi ani, potrivit lui Dave Thorp de la Food Markets Northwest, Seattle.
Patricia Jordan, cumpărător de produse alimentare gourmet/de specialitate la Andronico's Market, Albany, California, a explicat că magazinele sale au vândut produse mediteraneene de câțiva ani, dar că au fost adăugate recent linii noi.
"Alimentele etnice au fost foarte populare în ultimii cinci ani. Dacă sunteți în industria alimentară și nu în industria alimentară etnică, nu sunteți deloc vizat", a observat Jordan.
În timp ce alimentele mediteraneene există de ani de zile și s-au bucurat de popularitate pe ambele coaste, cererea pentru acestea a crescut în ultimii ani, potrivit Jay Rosengarten, președintele grupului Rosengarten, Rye, N.Y.
"Aceste alimente au o aromă plăcută pentru ele și sunt familiare majorității americanilor, dacă au o combinație ușor diferită de ingrediente. De asemenea, ele tind să fie destul de sănătoase și asta se potrivește cu tendințele naționale actuale", a observat Rosengarten.
Mediterana cuprinde mâncare italiană, precum și mâncare din Orientul Mijlociu din țări precum Liban, Israel, Siria, Turcia, Grecia și Spania. Potrivit Rosengarten, mâncarea spaniolă este încă o bijuterie ascunsă.
Rosengarten spune că supermarketurile nu valorifică tendința.
„De ce să nu introduceți un program publicitar? De ce nu există material la punctul de vânzare? De ce să nu faceți ceea ce faceți pentru un produs alimentar normal?
Iordania lui Andronico a spus că mâncarea grecească este în prezent foarte populară. Andronico's poartă acum o nouă linie de produse Gaea, un brand grecesc care include măsline, ulei de măsline, oțet, salată de măsline și dolma (frunze de struguri umplute).
„În această lună, am adus încă câteva uleiuri de măsline spaniole și o nouă linie de capere spaniole autentice și fructe de pădure de la De Franco”, a spus ea.
Andronico poartă, de asemenea, linia Peloponezului de produse alimentare grecești, împreună cu o mare varietate de condimente mediteraneene, cuscus și alte articole din Orientul Mijlociu, cum ar fi hummus și babaganoush.
Thorp of Food Markets Northwest stochează, de asemenea, articole din Peloponez și transportă amestecuri de cuscus, tabouli, hummus și falafel de la companii precum Fantastic Foods și Casbah. Grâul Bulgur și mămăliga au câștigat recent popularitate, spune Thorp.
Rosengarten a spus că Peloponezul și-a schimbat ambalajul acum aproximativ doi ani, creând un aspect atât de masă cât și distinctiv.
În timp ce Andronico's are un culoar internațional, majoritatea obiectelor mediteraneene sunt integrate cu alimente similare. De exemplu, uleiurile de măsline mediteraneene - aproximativ 30 de unități de stocare din Italia, Grecia și Spania - sunt în concordanță cu restul uleiurilor.