Dieta mamei poate afecta papilele gustative ale copilului

Guvernul Marii Britanii și-a grăbit propunerea de a interzice publicitatea cu junk food?

Prin studii pe animale, oamenii de știință din domeniul alimentației Cornell au descoperit că dieta bogată în grăsimi a unei mame poate duce la receptori cu gust mai dulce și la o atracție mai mare pentru alimentele nesănătoase din descendenții ei. Acest lucru ar putea duce la un comportament slab de hrănire și obezitate la vârsta adultă.

„Vedem că acest lucru se întâmplă de fapt în papilele gustative în sine”, a explicat Robin Dando, autor principal și profesor asociat de științe alimentare la Colegiul de Agricultură și Științe ale Vieții. „Descendenții adulți, hrăniți cu o astfel de dietă, au mai mulți receptori cu gust dulce în papilele gustative decât în ​​grupul de control, ale căror mame au mâncat o dietă constantă și sănătoasă”.

Cu cinci săptămâni înainte de împerechere, șoarecii femele au fost hrăniți cu mese bogate în calorii și bogate în grăsimi; alți șoareci au fost, de asemenea, hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi din momentul sarcinii și până la alăptare. Grupul de control a fost hrănit cu o dietă sănătoasă normală pe tot parcursul.

Webinar: obținerea de eficiențe în fabricarea produselor alimentare și a băuturilor - metode pentru testarea vitaminelor

Acest seminar web introduce unele dintre provocările analitice ale testării de rutină a vitaminelor și oferă strategii pentru crearea unor metode eficiente de testare a vitaminei folosind cromatografia lichidă. Seminarul web subliniază, de asemenea, instrumentele care ajută la transferul de metode între diferite laboratoare pentru o productivitate mai mare și standardizarea metodelor pe site-urile de producție globale.

---