Dieta Lancet și producția de alimente trebuie să se schimbe radical pentru a îmbunătăți sănătatea și planeta! Viitor
Lanceta: dieta și producția de alimente trebuie să se schimbe radical pentru a îmbunătăți sănătatea și a evita daunele potențial catastrofale asupra planetei
Data publicării: 17 ianuarie 2019
Pentru a face față acestei provocări, schimbările dietetice trebuie combinate cu producția îmbunătățită de alimente și cu risipa redusă de alimente. Autorii subliniază că vor fi necesare o colaborare și un angajament global fără precedent, alături de schimbări imediate, cum ar fi reorientarea agriculturii pentru a produce culturi variate bogate în nutrienți și o guvernare sporită a utilizării terenurilor și oceanelor. „Mâncarea pe care o consumăm și modul în care o producem determină sănătatea oamenilor și a planetei și în prezent greșim grav acest lucru”, spune unul dintre autorii comisiei, profesorul Tim Lang, City, Universitatea din Londra, Marea Britanie. „Avem nevoie de o revizuire semnificativă, schimbând sistemul alimentar global la o scară nevăzută până acum în moduri adecvate circumstanțelor fiecărei țări. Deși acesta este un teritoriu politic neexplorat și aceste probleme nu sunt ușor de rezolvat, acest obiectiv este la îndemână și există oportunități de adaptare a politicilor internaționale, locale și de afaceri. Obiectivele științifice pe care le-am conceput pentru o dietă sănătoasă și durabilă sunt o bază importantă care va sta la baza acestei schimbări. ”
Comisia este un proiect de 3 ani care reunește 37 de experți din 16 țări cu experiență în sănătate, nutriție, durabilitate ecologică, sisteme alimentare, economie și guvernanță politică.
Transformarea sistemului alimentar global
Comisia propune cinci strategii pentru a ajusta ce mănâncă oamenii și cum este produs.
În primul rând, sunt necesare politici pentru a încuraja oamenii să aleagă diete sănătoase, inclusiv îmbunătățirea disponibilității și accesibilității la alimente sănătoase prin îmbunătățirea logisticii și depozitării, securitatea alimentară sporită și politici care promovează cumpărarea din surse durabile. Pe lângă restricțiile publicitare și campaniile de educație, accesibilitatea este, de asemenea, crucială, iar prețurile alimentelor trebuie să reflecte costurile de producție și de mediu. Deoarece acest lucru poate crește costurile pentru consumatori, ar putea fi necesară protecția socială pentru grupurile vulnerabile pentru a evita o alimentație proastă continuă în grupurile cu venituri mici.