Definiția alimentelor cariogene Alimentație sănătoasă SF Gate

Articole similare

Conform dicționarului Merriam-Webster, cariogenul este definit ca „producerea sau promovarea dezvoltării cariilor dentare”. American Dental Hygienists ’Association enumeră caracteristicile alimentelor cariogene ca cele care au un conținut de carbohidrați foarte fermentabil și o consistență lipicioasă, se rup în bucăți mici în gură, reduc pH-ul din gură la mai puțin de 5,5 și sunt foarte procesate.

Alimente zaharate și cu amidon

Alimentele cu carbohidrați fermentabili sunt cele care sunt descompuse de saliva din gură. Exemplele includ alimentele cu amidon sau zahar, cum ar fi pâinea, biscuiții, cerealele îndulcite, bomboanele, prăjiturile sau alte dulciuri. Pe măsură ce bacteriile descompun aceste alimente, eliberează acizi. Dacă nivelul pH-ului din gură este sub 5,5, acizii încep să descompună smalțul de pe dinți. Zaharul scade nivelul pH-ului. Cu cât dinții sunt mai expuși la un pH scăzut și un conținut ridicat de acid, cu atât este mai probabil să dezvoltați cavități.

Alimente lipicioase

Alimentele lipicioase, cum ar fi fructele uscate, gustările din fructe și fursecurile, pot duce la cavități, deoarece acestea se lipesc de dinți. Acidul eliberat de bacteriile care descompun aceste alimente rămâne în gură pentru perioade mai lungi de timp, ducând la cariile dentare. Alimentele care se rup în bucăți mici se pot bloca și rămâne în crăpăturile dintre dinți sau în fisuri adânci în molari pentru perioade lungi de timp provocând aceleași daune.

---