Dieta ketogenică urmată de regretata actriță Mishti Mukherjee vă poate ucide Fapte, mituri, studii
Ne uităm la pretinsele beneficii și dezavantaje ale controversatei diete ketogenice
08:00 5 octombrie 2020
Dubai: Dieta „Keto” este cea mai recentă dintr-o listă lungă de noi stiluri dietetice puternic dezbătute. În timp ce această dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați a existat de zeci de ani, abia în ultimii ani dieta a căpătat impuls ca schimbător de joc proclamat pentru slăbire și sănătate. Halle Berry, Kim Kardasian, Megan Fox, Adriana Lima - o mulțime de vedete susțin, de asemenea, că dieta face minuni.
Ca și în cazul tuturor acestor diete, dieta Keto are fani puternici și critici puternici, dar se pare că câștigă. Cu toate acestea, după rapoartele conform cărora Mishti Mukherjee, o actriță din Bollywood, a murit de insuficiență renală din cauza dietei Keto, dezbaterea ar putea deveni și mai aprinsă. Ne uităm la studiile disponibile și la revistele medicale online pentru a înțelege efectele, afirmațiile și problemele legate de dietă.
A se vedea, de asemenea
Acest articol se bazează pe cercetări secundare și nu trebuie considerat un ghid al efectelor dietei Keto. Discutați despre toate modificările de dietă cu medicul dumneavoastră, ținând cont de starea de sănătate actuală sau de vârstă.
Ce este dieta Keto?
Partea „Keto” a numelui dietei provine din procesul care are loc atunci când se ia această dietă. Ketogeneza sau cetoza este un proces metabolic în care corpul uman se oprește în funcție de glucoză pentru energie și, în schimb, arde grăsimile și folosește cetone ca combustibil. În termeni simpli, dependența de carbohidrați pentru energie este înlocuită de dependența de grăsimi.
Dieta necesită peste 75% din calorii consumate prin grăsimi, inclusiv grăsimi saturate și grăsimi sănătoase. Proteinele sunt limitate la 20%, în timp ce carbohidrații reprezintă doar 5% din cantitățile zilnice de calorii. Acest lucru înseamnă, de obicei, consumul a mai puțin de 20 de grame de carbohidrați net, care se calculează prin scăderea fibrelor alimentare din totalul de carbohidrați consumați. Susținătorii „stilului de viață” ketogenic susțin că restricția carbohidraților reglează nivelul de glucoză și insulină în timp ce arde grăsimi pentru combustibil și aruncă kilograme.
Dieta originală Keto
Monedarea oficială a dietei Keto a fost în 1923. Dr. Russell Wilder a fost cercetător în diabet și metabolism și a inventat termenul de dietă „ketogenică” atunci când a recomandat-o ca soluție dietetică pentru unele forme de epilepsie. El a făcut descoperirea după ani de cercetări privind eficacitatea postului pentru tratarea episoadelor de epilepsie la copii.
La acea vreme, cotele de macro-uri erau următoarele: 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală, 10-15 grame de carbohidrați și restul de calorii din grăsimi. Pentru o persoană care cântărește 70 de kilograme cu un aport caloric de 1.200 pe zi, acest lucru s-ar traduce în 70 de grame de proteine [280 calorii], 15 grame de carbohidrați [60 calorii] și 95,5 grame de grăsimi [860 calorii].
Aceste procente macro s-au schimbat ușor acum, dar premisa rămâne aceeași. Prin urmare, dieta ceto a fost inițial formulată pentru a reproduce efectele postului și beneficiile acestuia pentru pacienții epileptici fără postul propriu-zis. Dieta permite surse de grăsimi precum carne, unt, ouă, pui, brânzeturi, avocado, uleiuri grase și unele fructe și legume. Restricționează puternic toate formele de zahăr, cereale, sucuri de fructe, majoritatea fructelor etc.
Știința din spatele dietei
Cetoza apare în esență atunci când ficatul începe să producă cetone atunci când există o lipsă de zahăr sau glucoză în sistem. Cetonele sunt substanțe chimice produse de organism atunci când grăsimile sunt arse pentru energie în loc de glucoză. Aceste produse secundare ale procesului de ardere a grăsimilor sunt eliberate în fluxul sanguin, pe care grupurile musculare le pot folosi pentru energie.
Se poate măsura cetonele în circulație prin verificarea probelor de urină sau sânge. Nivelurile pot varia de la normal la extrem de periculos - deci de la mai puțin de 0,6 mmol/L (milimoli pe litru) la mai mult de 3 mmol/L.