Dieta Keto mi-a zdrobit sufletul, dar mi-a învățat un lucru bun. Bon Appétit
Toamna trecută, fără avertisment, i-am anunțat iubitului meu trei cuvinte pe care nimeni nu vrea să le audă: „Mă duc keto”.
Mă simțeam leneș, aglomerat și, în general, în afara soarelui. Mi-aș pune câteva kilograme necesare pe care le faceți în primul an amețitor sau cam așa ceva, și, deși puterea iubirii este de așa natură încât nu vă deranjează, puterea normelor corpului apăsătoare este de așa natură încât la. Mai mult decât atât, eram extrem de conștient că o femeie nu poate trăi singură cu mâncare indiană.
Mi-am amintit că un prieten de-al meu a cântat odată laudele ceto-ului din câteva motive: (1) l-a făcut să se simtă mult mai bine și (2) a pierdut în greutate nedorită în acest proces. Și așa, întins în pat, șlefuind o halbă de înghețată, m-am gândit că mai bine scap înainte de a face mișcări spre o sănătate mai bună, am început cercetările mele.
Introdusă în anii 1920 ca tratament pentru epilepsie și utilizată în prezent ca mijloc de stabilire a superiorității dietetice față de toți cei pe care îi cunoașteți, dieta ketogenică este o modalitate de a vă forța corpul să ardă grăsimi în loc de carbohidrați, în mod obișnuit ca sursă primară, ca combustibil . În teorie, beneficiile includ o energie mai abundentă și mai stabilă pe tot parcursul zilei, o plinătate mai satisfăcătoare după fiecare masă și o evadare milostivă de pe muntele rusesc cu zahăr din sânge pe care mulți oameni - inclusiv eu - merg de obicei pe o dietă bogată în zahăr.
Pentru a vă antrena corpul în cetoză, vă reduceți carbohidrații până la maximum 20-25 de grame pe zi, completând restul caloriilor zilnice cu puțină proteină și multă grăsime. În ceea ce privește carbohidrații, asta înseamnă cel mult o felie de pâine - și sincer, dacă doriți să o faceți cât mai nedureroasă posibil, veți omite pâinea și vă veți salva carbohidrații pentru cei care vin cu legume, nuci și semințe. Restul meselor dvs. vor fi compuse din alimente bogate în grăsimi: ouă, brânză, unt, slănină, friptură, așa le spuneți. Dacă sunteți vegetarian, așa cum sunt eu, vă uitați în principal la ouă, uleiuri și brânză. Dacă ești vegan, îmi pare rău.
Dieta este extremă, strictă și alienantă social. Ar fi o schimbare semnificativă a stilului de viață și ar însemna provocarea unei frici de-a mea de multă vreme: consumul de grăsimi. Ca femeie - în mod specific, o femeie americană crescută într-o lume în care singurul corp acceptabil de locuit este unul subțire și bine îmbrăcat - am fost programat de la fetiță să mă tem de alimentele bogate, încărcate cu grăsimi, aproape la fel de mult ca mine Am fost condiționat să iubesc exerciții care îmi tonifică mușchii fără a-i face voluminoși.
Dar, în bine sau în rău, când vine vorba de provocări personale, mă comport așa Marty McFly face când cineva îl numește pui: iau momeala.
noiembrie
În mod convenabil, ziua în care îmi încep călătoria keto este cu o săptămână înainte de Ziua Recunoștinței, pe care o voi petrece cu familia mea în Massachusetts.
Tatăl meu este vegan, iar sora mea nu mănâncă carne. Mama mea, omnivoră, a fost întotdeauna plină de har și flexibilă, gătind alternative pentru tatăl meu sau mâncând orice preparat pe bază de fasole a făcut tatăl meu. Masa de familie nu a fost niciodată decât armonioasă.
Și apoi distrug totul.
O sun pe mama să-i spun despre restricțiile mele alimentare. „Lasă-mă să mă descurc”, spune ea. "Fara zahar. Fără carbohidrați. Fără cartofi? ”
„Ce zici de cartofi dulci?”
„Aceștia sunt și cartofi”.
- Dar carnea este în regulă?
- Sunt vegetarian, mamă.