Dieta Grub Street a lui Alison Stewart
„Nu mi s-a părut normal, dar s-a simțit bine”.
„Am încercat să am grijă de mine, să mă asigur că dorm mult, fac mult exerciții”, spune Alison Stewart din ultimele luni. "Nu am o mulțime de distracție extrașcolară, dar cred că ceea ce facem acum și că suntem acolo pentru oameni - oamenii se bazează cu adevărat pe radioul public". În calitate de gazdă a „All of It” a WNYC, Stewart a explorat întrebări privind eticheta pandemiei și ajutor reciproc, precum și subiecte presante precum moștenirea lui Bruce Lee și memoriile lui André Leon Talley. Un alt mod în care are grijă de ea însăși este călătoria ei regulată la piața fermierilor - unde piersicile și roșiile au sunat-o - mai mult ca o „destinație” și sărbătorind ziua ei afară cu un prieten pe malul râului Hudson.
Joi, 16 iulie
Prepar cafea Illy într-o cafetieră cu o singură porție. O beau cu lapte de ovăz barista și, de obicei, am cafea înainte să mă antrenez.
Cafetiera mea este o plajă Hamilton; arată ca un espressor, dar nu este. În ceea ce cumpăr pentru bucătăria mea, tind să fiu foarte practic, iar aceasta este o versiune a acestuia. Cumpăr lucruri utile și doar de ce am nevoie. Nu îmi vei deschide dulapurile și nu vei găsi un milion de procesoare alimentare și un blender și așa și altul. Nu am Keurig, pentru că nu vreau să poluez lumea cu plastic, dar m-am dus și am cercetat și am găsit această cafetieră cu o singură porție, așa că nu am ajuns să fac o oală mare de cafea și nu bând-o și aruncând-o afară. De ce fac asta tot timpul? Eu beau doar o ceașcă de cafea dimineața și apoi, dacă vreau cu adevărat o ceașcă, voi merge să fac alta.
Pâine prăjită de avocado după antrenament: pâine integrală cu pâine integrală cu avocado, suc de lămâie și piper negru Burlap & Barrel. În prezent, trec printr-o tranziție a condimentelor, de vreme ce l-am avut pe Ethan Frisch, care a fondat această companie, în emisiunea noastră. Chiar am început să mă regândesc ce ar putea fi condimentele și ce ar putea face. Este ca atunci când nu mai bei cafea proastă și bei cafea foarte bună pentru prima dată, e ca și cum, Doamne, există o astfel de diferență.
Când am început să folosesc ardeiul lor negru, am fost ca „Acesta este un cu totul alt nivel de gust. Chiar nu am fost deloc agitată cu condimentele. Am fost genul de persoană care era ca, o porcărie, am cinci scorțișoare pentru că le-am cumpărat pentru că am făcut prăjituri o dată și am uitat că le am în spatele dulapului.
Trebuie să mănânc înainte de a pleca în aer, sau să devin spațios. Am făcut salată de ton de ultimă oră (îmi place să arunc capere uneori - care are un gust foarte bun - și un pic de țelină) cu salată învelită într-o pâine lavash. Primesc lavash de la FreshDirect; este pachetele BakeSense din Damascus Bakery. Mi-a plăcut întotdeauna textura acelei pâini; Simt că poți face atâtea lucruri diferite în atât de multe moduri diferite. Există ceva despre masticare care îmi place foarte mult.
Am gustat niște ananas și o pâine crocantă din fibră scandinavă GG cu stafide și miere. Acesta este un lucru atât de vanitar. Muncesc mult, dar spun că nu este pentru vanitate, ci pentru sănătate, în acest moment al vieții mele. Când am împlinit 50 de ani, m-am îngrășat brusc, de nicăieri. Nu mi-am putut da seama ce se întâmplă. Și știu că se întâmplă cu multe femei. Așa că m-am dus la medicul meu, care mi-a spus un lucru de luat în considerare este cantitatea de fibre pe care o luați.
Cred că există un cult în jurul acestei pâini, deoarece are un conținut foarte ridicat de fibre. Genul simplu este ca și cum ai mânca o bucată de carton sau o bucată de scoarță, nici măcar o scoarță bună. Dar fac acest tip de miere de stafide care este de fapt cam bun. M-am îndrăgostit într-un fel de gustul său și de crocanța acestuia și apoi dacă pun un pic de cremă de brânză pe el, atunci are un gust foarte bun. Cine știe, acest lucru ar putea fi anulat, deoarece are dulceață.
La cină, am făcut tacos cu ciuperci și ciuperci cu salată. Primesc acest set de rețete, Gobble, în mijlocul săptămânii. Acesta a fost unul foarte bun. Am făcut o întreagă căutare a trusei de masă. Am încercat toate diferite - le-am încercat pe cele vegane, pe cele gourmet și tocmai am aflat că unele dintre ele au fost atât de intense în muncă, iar altele au fost foarte, cu adevărat grele. Poate că sora mea, care iubește să gătească, a spus: „Ar trebui să încerci Gobble. Pare chiar în mijloc. ”
În această săptămână fiul meu este alături de tatăl său, așa că am avut puțin mai multă libertate pentru ceea ce pot găti pentru că nu gătesc pentru mine și pentru un băiat de 12 ani. Dar asta îi place. Mi-a spus odată: „Aceasta este mâncare de calitate pentru restaurante”. (Aș încerca să le gătesc pe cele vegane și mi-ar spune: „Mamă, poți să-mi faci doar fidea spaghete?”) Le-am comandat pentru ușurință, așa că atunci când el este aici este o dublă durată. Când nu este aici, pot să le am și pentru resturi. Există un set de părinți care spune: „Bucătăria este închisă, mănânci tot ce este în fața ta”. Celălalt este de genul: „Cum ai vrea să te hrănesc, dragă?” Încerc să fiu echilibrul celor două.
Vineri, 17 iulie
Cafea dimineața devreme cu lapte de ovăz înainte de antrenament.
Deliciul surpriză: un rulou portughez numit bolo levedo pe care l-am adus înapoi din New England, prăjit cu miere.
Am fost la Martha’s Vineyard săptămâna trecută. Sora mea locuiește acolo cu normă întreagă și a fost un lucru de familie. Au toate aceste pâini și chifle portugheze grozave; în timp ce ești acolo, trebuie să le ai. Când plecam, sora mea mi-a spus să iau una dintre aceste rulouri pentru drum în cazul în care a fost o călătorie lungă și am uitat doar că am adus-o înapoi. În această dimineață, m-am uitat peste și a fost ca o mică bucată de vacanță.
Prânz de tacos de ciuperci rămase din noaptea precedentă. Atât de bine.
Gustat pe niște pepene verde în timp ce vizionam un documentar ACLU, Lupta. Vineri, am difuzat clubul nostru de carte, astfel încât oamenii să poată lua concediu și toate astea. Au fost patru luni atât de stresante. Oamenii de știri nu au lucrat mai puțin; au lucrat mai mult. În zilele în care nu avem emisiuni, încerc să vizionez toate documentarele pe care trebuie să le vizionez.