5 produse lactate din Kârgâzstan pentru a vă lărgi orizonturile dietetice! Explorați Drumul Mătăsii
Îmi amintesc de prima dată când am pus piciorul într-o iurtă pentru a împărți o masă cu nomazi. Unul dintre copiii lor de capră încerca să „nevinovat” să-și păstreze drumul în ușă, a fost îndepărtat imediat și toată lumea a luat loc. În timp ce ochii mei măturau peste masa joasă, înconjurată de rogojini colorate, piei de animale și un samovar (ceainic pentru băut în vrac) așezat lângă gazda noastră, nu-mi venea să cred câte produse pe bază de lapte am văzut răspândite pe masa: smântână grea,
kurut, unt proaspăt măcinat, lapte pentru ceai,
kymyz, etc! După ce am uitat la toate, mi-am dat seama că nu ar fi trebuit să mă mir. Cultura de păstorire nomadă = fabrică de lapte natural. Slavă Domnului că nu trebuie să-mi fac griji cu privire la intoleranța la lactoză! Un stil de viață nomad este chiar baza culturii Kârgâzstanului și, ca atare, influențează bucătăria Kârgâzstanului. Călătorii se pot aștepta să găsească cantități uriașe de produse lactate țesute în dieta de zi cu zi a kârgâzilor. Iată câteva dintre cele mai apreciate produse pe care s-ar putea să le dai peste:
Kymyz
Kymyz este laptele de iapă care a fost ușor fermentat și este un element esențial în cultura nomadă kârgâză. Caii se plimbă și sunt crescuți în toată Kârgâzstanul, așa că este logic că băutura națională provine din laptele lor. Dacă aveți norocul de a fi oaspete într-o gospodărie nomadă, veți primi, fără îndoială, un castron de kymyz ca semn al ospitalității gazdei. Kymyz are reputația de a fi un agent de curățare pentru corpul tău. Unii oameni chiar merg mai departe kymyz-numai diete de săptămâni pentru a-și curăța sistemele. Dacă doriți să luați niște kymyz în timpul vizitei dvs. în Kârgâzstan, este vândut proaspăt din mai până în august. Deși îl puteți găsi în alte perioade ale anului, cel mai bine este vara .
