DIETĂ DE STARVARE PENTRU MAGAZINELE CU AMBALAJ CU CARB SCĂZUT Puncte de vânzare specializate care se închid pe măsură ce dietele găsesc noi regimuri
Rick Schott a crezut că este pregătit să obțină grăsime financiară din nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați. În schimb, el s-a cremat ca brânza pe un covrig de soia.
În urmă cu doi ani, antreprenorul din Dublin, în vârstă de 52 de ani, a vândut drepturi de franciză la magazinele sale Castus Low Carb, care promiteau o zonă sigură unei stampede a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv el. Schott și partenerul său, Paul Chalupsky, prieteni de lungă durată ai unei biserici din San Jose, au imaginat 5.000 de magazine la nivel mondial, vândând de la baruri energetice până la pâine făcută din făină de soia sau nuci, până la înghețată și sifon fără zahăr.
Astăzi, doar patru din cele 26 de magazine Castus rămân deschise, iar un magazin din San Jose va închide aug. 31. Mai mult de 25 de persoane au plătit până la 25.000 de dolari pentru drepturile de franciză, dar nu s-au deschis niciodată, deoarece perspectivele lor s-au estompat atât de repede. Un concurent, Healthy LifestyleS, și-a închis magazinul Lafayette pe 23 iulie după ce a renunțat la un magazin Livermore în septembrie, după doar șase luni în care a pierdut bani.
Eșecul magazinelor de vânzare cu amănuntul reflectă o prăbușire majoră a industriei cu conținut scăzut de carbohidrați, subliniată la 31 iulie, atunci când bastionul Atkins Nutritionals a solicitat protecția falimentului. Magazinele au primit rezultate din două direcții: mai puțini oameni încearcă să facă dieta chiar dacă creșterea produselor cu conținut scăzut de carbohidrați în marile supermarketuri a fost deja absorbită de clienți de la magazinele de specialitate.
"Este un miracol că ne-au mai rămas magazine", a spus Schott, care rămâne directorul executiv al companiei, săptămâna trecută. "Ne-am gândit la noi înșine ca la Nordstromul cu conținut scăzut de carbohidrați. Este regretabil faptul că miile de oameni pe care i-am ajutat nu vor mai avea aceste îndrumări."
Luptele magazinelor oferă o fereastră către o nebunie a dietei care s-a convins să se transforme cu șansa de a pierde în greutate în timp ce mănâncă carne, ouă și unt. A fost atacat ca fiind nesănătos și nesănătos și nu a putut fi complet digerat de o cultură de masă plină de oameni care, în cele din urmă, „mănâncă ceea ce vor să mănânce”, a declarat expertul în produse alimentare Marc Halperin, director culinar la Centrul de San Francisco pentru Dezvoltare culinară.
Proprietarii de magazine cred că integrarea dietei a accelerat retragerea, mulți consumatori cumpărând produse suspecte în timp ce nu respectă regulile. Rick Branchini, care împreună cu soția sa deținea Healthy LifestyleS, a declarat că calitatea inconsistentă a produselor din supermarketuri și lipsa îndrumărilor de specialitate ar fi putut determina unii oameni să obțină rezultate slabe și să renunțe la dietă.
Există, de asemenea, întrebări despre abordarea relativ netestată și nereglementată a numărării carbohidraților neti. Producătorii, care au listat numărul evidențiat pe ambalaje, au calculat-o de obicei prin scăderea carbohidraților, cum ar fi alcoolii din fibre și zahăr, care au un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Unii experți spun că consumatorii slabi ignoră caloriile în pericol.
Îngrijorările abundă în ceea ce privește înțelepciunea oferirii de prăjituri, biscuiți și ciocolată ca ajutoare pentru slăbire. Proprietarii de magazine spun că articolele îi mențin pe consumatorii cu un nivel scăzut de cumpărători, iar Schott a subliniat că Castus acceptă doar numărul de „carbohidrați neti” care au fost testați în laborator.