Cartea electronică a proiectului Gutenberg a Enciclopediei dietei, de Eugene Christian
Un tratat privind chestiunea alimentară
ÎN CINCI VOLUME
Explicând, în limbaj simplu,
Chimia alimentelor și chimia
Corpul uman, împreună cu arta
Unind aceste două ramuri ale științei în
Procesul de a mânca astfel încât să se stabilească normal
Digestia și asimilarea alimentelor și
Eliminarea normală a deșeurilor, prin urmare
Eliminarea cauzelor stomacului,
Intestinale și toate celelalte
Tulburări digestive
Eugene Christian, F. S. D.
NEW YORK CITY
CORECTIVE EATING SOCIETY, Inc.
1917
Intrat la
Stationers Hall, Londra
Septembrie 1914
EUGENE CHRISTIAN, F. S. D.
TOATE DREPTURILE REZERVATE
Publicat în august 1914
ȘI MUNCITORILOR NOBILI
ÎN MAREA CAUZĂ A SĂNĂTĂȚII OMULUI
ȘI A SUFERINȚEI UMANE
ACESTE VOLUME SUNT
PREFAŢĂ
Nenumărate secole au venit și au plecat și au lăsat pe pământ nenumărate forme de viață; dar exact ce este viața, de unde a venit, dacă există sau nu un scop sau un design în spatele ei, indiferent dacă toate cărțile sacre sunt sau nu simple concepții despre mintea pruncului, despre unde și unde, nu știm; dar când punem viața sub lumina reflectoarelor științei, știm că este o simplă asamblare a materiei ionice în forme organice și că această lucrare ciudată este realizată în conformitate cu anumite legi bine definite.
Știm că aceste legi fac parte din marea schemă cosmică. În armonie cu ele funcționează evoluția, care tinde să ridice la grade din ce în ce mai mari de perfecțiune toate formele atât ale vieții animate, cât și ale vieții neînsuflețite. Credem că dacă toate legile naturale care guvernează viața ar putea fi constatate și respectate, numărul tulburărilor sau interferențelor cu schema Naturii ar fi foarte mult redus.
Sistemul omului de cooperare cu semenii săi, pe care noi îl numim civilizație, i-a impus anumite restricții, îndatoriri și limitări, care îi fac imposibil să trăiască în [viii] în strictă conformitate cu aceste legi; prin urmare, dacă ar avea dreptul său de naștere, care este sănătatea, el trebuie să folosească știința pentru a-l încadra în mediul său artificial.
Omul a fost adus la starea sa actuală de dezvoltare fizică în planul rural, în aer liber, apropiat de natură și, din moment ce trebuie să trăiască în case și să urmeze ocupații străine față de cele prin care a fost dezvoltat, el trebuie să facă modificările corespunzătoare în material din care corpul său este în mod constant reparat și realizat; prin urmare, întrucât selecțiile, combinațiile și proporțiile diferitelor lucruri de care are nevoie pentru hrană sunt determinate de vârsta, activitatea și expunerea sa în aer liber, dacă el constată cu exactitate sau chiar aproximativ și observă aceste lucruri, viața va urca continuu în amploarea puterii și măreției, precum și rezistența și perioada de longevitate vor fi mărite.
Aproape toate formele de viață de pe acest glob, cu excepția omului, trăiesc de aproximativ opt ori perioada lor de maturitate. Omul se maturizează la douăzeci și patru; măsurat prin această scară ar trebui să trăiască aproximativ două sute de ani. Dar viața medie a omului civilizat, calculată de la vârsta de șase ani, este de doar aproximativ patruzeci de ani, în timp ce, dacă includem clasa pentru copii, și calculăm vârsta medie de la naștere, el abia își crește înainte de păr și dinți [ix ] dispar, iar vederea lui este sprijinită de lentila oculistului și el cade liniștit în mormântul său. O sută șaizeci de ani de viață se referă, așadar, la ceea ce i-a costat civilizația până acum. Acest lucru este foarte scump, dar, desigur, are ceva de arătat pentru asta. Are avioane, comunicații fără fir, trenul pe kilometru, politică, mai multe tipuri de religie, rom și cocaină, vagabond, miliardar și linia de pâine.