Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați te face mai prost
Beef Jerky (Credit foto: Ron Dollete)
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, în care carbohidrații reprezintă între 5 și 30 la sută din aportul caloric total (aproximativ 25 până la 150 de grame în fiecare zi), sunt la moda acum. Pentru mulți, acestea sunt un impuls de succes pentru pierderea în greutate susținută și îmbunătățirea sănătății. Dar ar putea exista o taxă neprevăzută.
Datorită modului în care funcționează creierul uman, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot afecta negativ capacitatea cognitivă. O dietă săracă în carbohidrați te face într-adevăr mai anostă? Pentru a examina această întrebare, să discutăm mai întâi accentul său: creierul.
Nu există niciun motiv pentru a bate în jurul tufișului, creierul tău este un porc. Deși suficient de inactiv atunci când este observat în afara craniului de acasă - toate roz, squishy și squelchy; cam drăguț - creierul este o mașină biologică încărcată. Într-o furtună electrică nevăzută care ar rivaliza chiar și cu cel mai puternic ecran fulger, 86 de miliarde de neuroni trag - aproape non-stop - pentru a crea mozaicul gândurilor, emoțiilor și imaginilor mentale pe care le numim mintea. Întreaga operațiune este o imensă absorbție a puterii, consumând în fiecare zi aproximativ 250 până la 300 de calorii, 20-25% din cheltuielile energetice de bază ale unui om.
În ceea ce privește mâncarea, creierul este un consumator destul de pretențios. La fel ca un copil tânăr cu pofte de bomboane, preferă moleculele simple de zahăr - glucoza să fie specifică - și atunci când creierul nu primește glucoză, devine crab și distras. Deoarece organismul creează cel mai ușor glucoza prin metabolizarea carbohidraților, este evident că limitarea carbohidraților ar putea diminua funcția cognitivă.
Când consumați diete cu conținut scăzut de carbohidrați pe termen scurt, acest lucru este cu siguranță adevărat. Într-un studiu din 2008, psihologii au plasat 19 femei fie pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, timp de 28 de zile. Pe tot parcursul studiului, memoria participanților, timpul de reacție și vigilența au fost testate la intervale regulate. În timp ce cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați s-au bucurat de o ușoară creștere a vigilenței, aceștia au suferit un timp de reacție afectat și o memorie vizuo-spațială redusă.