Dieta CRON
Dieta CRON (Restricția calorică cu o nutriție optimă) [1] este o dietă bogată în nutrienți, cu foarte puține calorii [2], dezvoltată de Roy Walford, Lisa Walford și Brian M. Delaney. [3] [4] [5] Dieta CRON implică restricții de calorii în speranța că practica va îmbunătăți sănătatea și va întârzia îmbătrânirea, încercând totuși să furnizeze cantitățile zilnice recomandate de diferiți nutrienți. Alte nume includ Dieta CR, Dieta pentru longevitate, și Plan anti-îmbătrânire. Mai mulți oameni, inclusiv Walfords, Delaney și alții, au fondat CR Society International pentru a promova dieta CRON.
Cuprins
Origini
Dieta CRON a fost dezvoltată din datele Walford compilate în timpul participării sale la Biosphere 2, [6] și din deceniile de testare pe animale ale Walford. [7]
Teorie
Susținătorii dietei CRON consideră că fiecare are ceea ce numesc „set-point:” o greutate, specifică unei persoane, la care fiecare rămâne în mod natural atunci când mănâncă dieta obișnuită zilnică. Susținătorii cred că „set-point-ul” este determinat prin ereditate și obiceiurile alimentare ale copilăriei. Susținătorii recomandă ca aderenții să rămână între 10% și 25% sub „set-point”, sugerând că acest lucru este necesar pentru ca dieta să fie la maximum de eficiență. [8]
Un ghid pe care îl folosesc susținătorii pentru a determina „punctul de referință” al unei persoane este de a măsura conținutul de grăsime corporală al unei persoane. Susținătorii afirmă că acest lucru ar trebui să fie între 10-15% pentru o persoană de sex feminin și între 6-10% pentru o persoană de sex masculin. [9] Susținătorii sugerează utilizarea instrumentelor de testare a pielii (recomandă în mod specific „Fat-O-Meter”), anumite scale digitale, densiometrie și/sau analiza impedanței bioelectrice pentru a determina conținutul de grăsime corporală. Susținătorii folosesc apoi greutatea actuală și conținutul de grăsime corporală pentru a determina greutatea obiectivului (sub „punctul stabilit”) și planifică și urmează o dietă preliminară până la atingerea greutății obiectivului.
Apoi, susținătorul determină cantitatea de restricție calorică pe care doresc să o pună în aplicare în tiparul lor obișnuit de mâncare. Susținătorii recomandă un obiectiv de restricționare a aportului cu 20%. [9] Cantitatea zilnică reală consumată depinde de rata metabolică bazală (BMR) a aderentului, deși Walford a declarat că se îndoiește de verificabilitatea instrumentelor de calcul BMR. Un aport zilnic obișnuit este de 1800 de calorii pe zi. [10]
Practică
Walfords propun trei mese în cartea lor, dar variația este posibilă. Adepții pot varia numărul de mese pe care le consumă pe zi pentru a se potrivi programelor lor: în mod obișnuit, acest lucru se realizează prin combinarea alimentelor bogate în calorii și cu alimente slabe în calorii în diferite moduri. [11] Susținătorii folosesc și „suplimente”; ei folosesc acest cuvânt pentru a se referi la pastilele de vitamine, precum și la anumite alimente bogate în nutriție (care sunt neapărat slabe în calorii). [12] Walfords descriu aceste alimente ca „super-încărcătoare de nutrienți”; exemplele includ kombu, drojdie de bere, tărâțe de grâu, germeni de grâu, ciuperci shiitake, lapte uscat fără grăsimi, soia și tofu. Acești „superîncărcători de nutrienți” sunt folosiți frecvent pentru a spori densitatea nutrițională a meselor. [11]
Walfords propun ca adepții să mănânce trei mese pe zi. Aceștia sugerează ca adepții să gătească opt mese într-o anumită zi a săptămânii, apoi să înghețe aceste mese pentru a le folosi pe parcursul întregii săptămâni. Acestea se referă la acest proces ca „Opțiunea de gătit și înghețat în cantitate”, iar mesele în sine „MegaMeals de o zi”. Ei sugerează ca aderenții să folosească două „Rețete cu alegere gratuită” pentru celelalte două cursuri pe zi.