Diagrama Ann Wigmore pentru alimente crude; Alimente vii

15 decembrie 2020

Am găsit această diagramă Ann Wigmore atât de valoroasă când am început să-mi schimb dieta, mai întâi de la junk food la food integral, apoi la raw food.

În fiecare zi, amintește-ți ușor din nou și din nou:

Eu mănânc numai alimente întregi astăzi, alimente întregi pentru viață

"Lasă-mă să-ți împărtășesc viziunea mea: văd o lume fără boală, durere sau tulburări mintale. Reconectează-te cu natura și corpul tău se va ocupa de restul. Aceasta este frumusețea auto-vindecării."

Ann Wigmore, ND, DD, citată pe scară largă. Nu știu din care dintre cărțile ei provine, dar știu sigur că acesta este mesajul ei etern - mâncați alimente vii și toate celelalte sunt îngrijite.

Note despre diagramă

Consultați Rețete - pentru linkuri despre cum să faceți aceste alimente.

Am adaptat această diagramă din The Hippocrates Diet and Health Program de Ann Wigmore, ND (Avery Publishing, 1984); citat cu permisiunea.

Îndulcitori pe care i-am adaptat din Healing With Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition de Paul Pitchford (North Atlantic Books, 1993).

Sub Alimente integrale, există unele alimente pentru mașini, de ex. prăjituri de orez și tofu, care sunt alimente de tranziție, nu alimente integrale.

"Puiul și peștele nu sunt alimente sănătoase. Sunt prea bogate în proteine și contaminanți chimici și bacterieni."

Calea Ann Wigmore

PROTEINE

- Leguminoasele (fasole, mazăre, linte) sunt proteine dominante.

- Frunzele verzi și ierburile sunt cea mai bună sursă de proteine pentru oameni și majoritatea animalelor.

VERDE LIVING cultivat acasă în Sprouter, salate și frunze verzi cu frunze, supă energică, smoothie-uri verzi, sucuri verzi.

Leguminoase încolțite - mazăre, fasole, linte, mung, lucernă și trifoi (sunt fasole mică - cea mai mică din familia leguminoaselor); fasole verde și mazăre crude.

Verduri fibroase aburite, cum ar fi varza și gulerul (verde de primăvară în Marea Britanie).

Lăstari mari de fasole aburite ca soia, nautul; fasole uscată și mazăre fierte lent (supe, dahl), tofu, tempeh.

Toate carnea animalelor și a prânzului; toate peștele și fructele de mare (raci, homari, stridii, creveți), sushi; păsări (pui, curcan, struț); ouă; lapte și brânzeturi pasteurizate; proteine vegetale hidrolizate; analogi ai cărnii de soia; pulberi de proteine (și vegane - nu seamănă cu nimic din natură).

CARBOHIDRATI

- Boabele sunt dominante în carbohidrați.

- Fructele sunt carbohidrați simpli folosiți rapid de organism pentru energie.

- Legumele cu amidon sunt carbohidrați alcalini buni.

Toate fructele proaspete, fructele uscate la domiciliu și uscate la soare, fructele vegetale (ardei gras, castraveți, gombe, roșii, dovlecei, nuci, etc.).

Biscuiți, pâine și cereale încolțite; lapte de cereale; cruste de placinta incoltite; porumb crud (porumb).

Legume rădăcinoase (morcov, sfeclă, nap), tuberculi (cartof, ignam) și tărtăcuțe (dovleac, dovlecei).

Fructe uscate nesulfurate.

Pâine integrală cu smântână (fără drojdie); pâine cu cereale încolțite puțin; biscuiti integrali; fulgi de ovăz, muesli și granola naturală fără zahăr; floricele și alte boabe umflate; cereale integrale fierte lent (amarant, orz, hrișcă, porumb, kamut, mei, ovăz, quinoa, orez, secară, spelt, teff, grâu); paste fabricate din cereale integrale.

Legume cu amidon aburite, coapte sau la foc mic.

Fructe uscate cu sulf.

Toate cerealele pentru micul dejun; boabe rafinate și flori precum pâine albă, chifle, prăjituri, prăjituri, orez alb, paste; toate pâinile drojdite; muesli și granola cu zahăr; produse de panificație și sănătate produse de patiserie care conțin ulei, zahăr, aditivi. Chiar și „aroma naturală” este o excito-toxină (legată de leziunile din creier).

Toate alimentele rapide, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi (chipsuri).

GRASIME/ULEIURI

- Semințele grase (in, chia, cânepă, dovleac, susan, floarea-soarelui) și nucile domină grăsimile.

Semințele sunt cele mai bune - sunt alcaline și adesea în viață (vor crește dacă le încolțiți). Nucile sunt acide, mănâncă cu cumpătare.

Făină de nucă de cocos (NU făină de in, măcinați întotdeauna inul acasă și mâncați în 5 minute). Cantități mici de uleiuri virgine brute presate la rece, cum ar fi nuca de cocos, măsline, in și susan (în sticle de sticlă întunecată); unturi de nuci crude; tahini de susan crud. Brânză cremă, smântână și unt (nu pentru vegani). Nu mâncați niciodată uleiuri încălzite.

Toate uleiurile îmbuteliate care nu sunt etichetate în mod clar „presat la rece, neîncălzit, nerafinat”; unturi comerciale de nuci; arahide (crude + prăjite) și unt de arahide; nuci și semințe prăjite, nuci sărate.

Toate alimentele care conțin sau sunt fierte în ulei.

Unt pasteurizat, smântână, brânză, lapte; pizza și înghețată.

LEGUME

- Consumați în mod organic (fără pesticide, îngrășăminte sau OMG-uri) și anorganice, dacă sunt proaspete de pe piața fermierilor.

Legumele sunt constructori - cea mai bună sursă de proteine, minerale și fito-chimice. Legumele marine (alge marine) sunt bogate în urme de minerale.

Legume crude de mare (dulse, alge, nori negri).

Supe, caserole, bulionuri fără ulei la abur sau la cuptor lent. Se poate adăuga ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline după gătit.

Organic congelat (de obicei gătit prin albire).

Legume marine crude (arame, nori verzi, hijiki, mușchi irlandez, kombu, wakame).

Vechi sau ofilit; iradiat; modificat genetic (OMG); conservat; anorganice congelate; murat; prăjit; fierte cu zahăr sau sare; prea gătit; produse din supermarket (dacă nu sunt etichetate organice).

FRUCTE

- Consumați în mod organic (fără pesticide, îngrășăminte sau OMG-uri) și anorganice, dacă sunt proaspete de pe piața fermierilor.

Fructele sunt produse de curățare - deosebit de bune pentru a mânca doar fructe (fără alte alimente) până la ora 12.

Mese cu fructe mono (de exemplu, un singur tip de fructe doar pentru micul dejun, atât cât doriți); salate de fructe proaspete, sosuri, piureuri; plăcinte cu fructe crude; înghețată de fructe amestecată; fructe uscate în casă.

Deserturi de fructe gătite în casă; fructe aburite; mere și banane coapte; fructe uscate nesulfurate; fructe organice congelate (de obicei sunt crude, nu albe). Cel mai bine este să înmuiați fructele uscate înainte de a mânca.

Necoapte; iradiat; modificat genetic (OMG); conservate sau conservate cu substanțe chimice și cu zahăr adăugat; anorganice congelate; uscat cu sulf; fructe din supermarket (dacă nu sunt etichetate organice).

GUSTĂRI

- Cel mai bine să folosiți ata dentară și clătiți după gustare.

Fructele uscate se lipesc de dinți și pot provoca probleme cu dinții dacă nu mâncați suficientă verdeață cu frunze.

Batoane de legume (morcov, țelină); chipsuri de legume uscate acasă fără ulei; fructe proaspete; fructe uscate în casă; mix de trasee încolțite; biscuiți de cereale încolțite; biscuiți de nuci sau semințe înmuiați (apoi uscați); bomboane cu fructe uscate și nuci; semințe și nuci înmuiate; iaurturi uscate acasă cu nuci și semințe.