De unde îți iei fibra

Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 29 septembrie 2015

americani primesc

Vegetarienii și veganii sunt prea familiarizați cu întrebarea: de unde îți iei proteinele?

Ei bine, putem pune în sfârșit întrebarea dacă vegetarienii obțin suficiente proteine ​​datorită unui studiu amplu care a comparat profilurile nutritive ale aproximativ 30.000 de non-vegetarieni cu 20.000 de vegetarieni și aproximativ 5.000 de vegani, 5.000 de flexitarieni (vegetarieni de cele mai multe ori), și 5.000 de pescari (fără carne, cu excepția peștelui). Necesarul mediu este de 42 de grame de proteine ​​pe zi. După cum puteți vedea în graficul din videoclip, Vegetarienii primesc suficientă proteină, consumatorii de carne primesc mult mai mult decât au nevoie, la fel și toți ceilalți. Vegetarienii și veganii în medie cu 70% mai multe proteine ​​decât recomandarea în fiecare zi.

Este surprinzător faptul că există atât de multă agitație în ceea ce privește proteinele în această țară, când mai puțin de 3% dintre adulți nu fac tăietura, probabil pentru că urmează diete cu restricții calorice extreme și nu mănâncă suficientă perioadă de hrană. Dar 97% dintre americani primesc suficiente proteine.

Există totuși un nutrient pentru care 97% dintre americani sunt deficienți. Acest nutrient este fibra.

Mai puțin de 3% dintre americani primesc chiar și aportul minim recomandat de fibre. La asta trebuie să lucrăm.

În medie, primim doar aproximativ 15 grame pe zi. Necesarul zilnic minim este de 31,5, deci obținem mai puțin de jumătate din minim. Bărbații sunt deosebit de deficienți. Dacă împărțim aportul în funcție de vârstă și sex, după ce am studiat dietele a 12.761 de americani, procentul bărbaților cu vârste cuprinse între 14 și 50 de ani care au primit aportul minim adecvat este zero. (Singurul nutrient în care americanii pot avea mai multe deficiențe decât fibrele este potasiul. Vezi 98% din dietele americane cu deficit de potasiu.)

Această deficiență este uimitoare, deoarece fibra dietetică a fost asociată în mod protector în studiile populației cu riscul de diabet, sindrom metabolic, boli cardiovasculare, obezitate și diferite tipuri de cancer, precum și colesterol ridicat, tensiune arterială și zaharuri din sânge. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că fibra este listată ca un nutrient de îngrijorare raportat de Comitetul consultativ pentru orientările dietetice. Proteina nu este.