De ce unii gălbenușuri și coji de ouă sunt de diferite culori? Revista Nutriție
În timp ce culoarea cojii și gălbenușului poate diferi între ouăle de pui, diferența de culoare nu are nicio legătură cu aroma, valoarea nutrițională sau calitatea oului. Mărimea oului și culoarea cojii sunt determinate de rasa găinii.
De exemplu, Livornul depune ouă mari, de culoare albă perlă, în timp ce Rhode Island Reds depune ouă de culoare maro până la maro închis și mai mari decât oul de dimensiuni medii de pe piață.